Delas : Domaine des Tourettes 2018

Hermitage: Ein komplexer, eleganter Rotwein

Das Weingut

Das 1835 gegründete Maison Delas Frères ist eine Referenz unter den Weinen aus dem nördlichen Rhône-Tal. Nachdem die Übernahme durch das Champagnerhaus Deutz im Jahr 1977 den Beginn einer neuen Ära markierte, wurde die internationale Entwicklung des Hauses dank der Übernahme durch die Familie Rouzaud, Hauptaktionär der Gruppe Louis Roederer, im Jahr 1993 fortgesetzt.

Der Weinberg

Das Haus Delas Frères bewirtschaftet einen Weinberg, der sich auf drei außergewöhnliche Appellationen des Rhône-Tals verteilt: Crozes-Hermitage, Hermitage und Saint-Joseph. Um den Ausdruck jedes dieser Terroirs zu vergrößern, werden sowohl die Weinbereitung als auch der Ausbau parzellenweise durchgeführt.

Der Wein

Der Domaine des Tourettes 2018 von Delas ist ein Hermitage-Wein, der aus Trauben aus drei Terroirs im Departement Drôme (Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage und Larnage) hergestellt wird. Diese Weinbauzone zeichnet sich durch ihre überwiegend nach Süden ausgerichteten Weinberge sowie ihr Bodenmosaik aus, das aus Granitarena besteht, die von Glimmerschiefer, Gneis und runden Kieselsteinen aus Schwemmland überlagert wird.

Weinbereitung und Ausbau

Die manuellen Weinlesen werden parzellenweise bei optimaler Reife durchgeführt. Zwei Tage Kaltmazeration vor der Gärung gehen der traditionellen Weinbereitung in offenen Betontanks voraus.

Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (28-30 °C), begleitet von Pigeage und Remontage während zehn Tagen. Gesamte Maischegärung von etwa 20 Tagen. Abziehen und Pressen vor der malolaktischen Gärung in Eichenfässern, ebenso wie der Ausbau.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Domaine des Tourettes 2018 von Delas

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt einen brillanten roten Farbton.

Nase
Die intensive Nase vereint Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Leder.

Gaumen
Der Gaumen öffnet sich mit einer delikaten Verbindung zwischen einer festen Struktur und einem seidigen Gefühl. Das Tanningerüst deutet auf ein außergewöhnliches Lagerungspotenzial hin.

Kulinarische Kombinationen

Der Delas Domaine des Tourettes 2018 passt ideal zu rotem Fleisch, Wild, mariniertem Fleisch oder auch zu würzigem Ragout.

Servieren

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Flasche 1 bis 3 Stunden vor der Verkostung zu öffnen.