Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Fine Joséphine" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Farbton von blassem bis tiefem Gold, mit dezenten grünlichen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Kernobst und gelben Früchten wie reifer Birne und Steinobst. Beim Belüften offenbart sie Noten von Honig, Rauch und Bienenwachs, bevor sie sich zu Anklängen von geröstetem Brot und gerösteten Nüssen entwickelt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Weißwein füllig mit einem konzentrierten Kern reifer Früchte. Die Textur ist cremig und samtig, perfekt ausbalanciert durch eine schöne Säure. Das Gesamtbild ist komplex und harmonisch und entfaltet sich in einem langen Abgang mit mineralischen und geröstet-würzigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie mit Foie Gras. Er begleitet ebenso perfekt weißes Fleisch in Sahne-Champignon-Sauce, Ziegenkäse oder auch exotischere und würzigere Gerichte wie ein Fisch-Tajine oder Sushi.

Servieren und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village „Fine Joséphine" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung geeignete Wein kann im Keller reifen und voraussichtlich von 2028 bis etwa 2042 genossen werden.

Der mineralische und komplexe Ausdruck eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent

1945 im Dorf Fuissé in Frankreich gegründet, ist das Domaine Cordier Père et Fils eine feste Größe in Burgund. Nach der Arbeit von Roger Cordier leitet heute Christophe Cordier das Weingut. Unter seiner Führung zeichnet sich der Betrieb durch hohe Qualitätsansprüche und eine sorgfältige Ertragskontrolle aus. Der Weinberg erstreckt sich über 31,5 Hektar, verteilt auf zahlreiche Parzellen, und ist biologisch und biodynamisch zertifiziert. Dieser Betrieb ist zudem das erste europäische Weingut, das die B-Corp-Zertifizierung erhalten hat, was sein Engagement für die Umwelt unterstreicht.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle von 0,24 Hektar auf dem Climat En Carmentrant in Vergisson, im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé. Nach Osten ausgerichtet und in rund 300 Metern Höhe gelegen, gedeihen die fast 90 Jahre alten, sehr alten Reben auf einem tonarmen, weißen Kalksteinboden. Dieses einzigartige Terroir sorgt in Verbindung mit extrem niedrigen Erträgen für eine optimale Konzentration der Trauben, während gleichzeitig eine schöne Frische erhalten bleibt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch warme Witterungsbedingungen aus, die es den Trauben ermöglichten, ein optimales Reifeniveau und eine volle Konzentration zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pouilly-Fuissé Village „Fine Joséphine" 2023 erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, und der Saft wird per Schwerkraft transportiert, um jegliches mechanisches Pumpen zu vermeiden. Die Gärung setzt durch indigene Hefen ein. Der Ausbau erstreckt sich über 24 Monate auf der Ursprungshefe: Die ersten zwölf Monate finden in burgundischen Eichenfässern mit 350 Litern statt, gefolgt von weiteren zwölf Monaten in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, mit minimaler Schönung und Filtration.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).