Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Vieilles Vignes" 2024

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen goldenen Farbton, der ins Blassgold changiert und von subtilen grünlichen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer schönen Frische und offenbart intensive Aromen von reifen gelben Früchten und Zitrusfrüchten, nuanciert von genussvollen Noten von brauner Butter, Vanille sowie einer mineralischen Struktur.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig mit einer cremigen Textur, die von einer geradlinigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Das Ganze zeichnet sich durch eine gelungene Integration des Holzausbaus und eine salzige Präzision aus, die den Wein zu einem langen Finale hin ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit schmackhaften Fischen, edlen Krustentieren wie Hummer oder Gambas sowie mit weißem Fleisch und Geflügel in Rahmsauce. Ebenso begleitet er hervorragend Ziegenkäse, einen gereiften Comté oder auch eine gegarte Foie gras.

Service und Lagerung

Dieser Pouilly-Fuissé kann bereits in seiner Jugend für seine strahlende Frucht genossen werden, verfügt jedoch über die nötige Struktur, um sich im Keller bis etwa 2034 vorteilhaft weiterzuentwickeln.

Die Fülle und Spannung eines Pouilly-Fuissé aus dem Hause Domaine Cordier Père et Fils

Das Weingut

Das 1945 im Herzen des Mâconnais gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Heute unter der Leitung von Christophe Cordier, wacht dieses Familienweingut über einen parzellierten Weinberg von 31,5 Hektar, der sich auf mehr als hundert Parzellen verteilt. Getragen vom Wunsch, die Identität eines jeden Terroirs zum Ausdruck zu bringen, zeichnet sich das Weingut durch eine überaus präzise Weinbergsarbeit aus, die traditionelle Methoden mit konsequenten umweltbewussten Praktiken verbindet und seit der Ernte 2024 vollständig biologisch und biodynamisch zertifiziert ist.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus der Appellation Pouilly-Fuissé, von Parzellen zwischen den Dörfern Fuissé und Vergisson. Auf einer Höhe zwischen 250 und 320 Metern auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt, profitieren diese 50 bis 80 Jahre alten Reben von einer anspruchsvollen Bewirtschaftung. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen der Biodynamie bearbeitet, einschließlich des Einsatzes tierischer Zugkraft, der zu Fuß ausgebrachten natürlichen Präparate sowie einer einzigartigen Technik des Verflechtens der Vegetation, um die Trauben vor Wetterunbilden zu schützen.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Pouilly-Fuissé Village „Vieilles Vignes" 2024 werden die Trauben bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die ganzen Trauben werden sehr sanft gepresst, bevor die Moste per Schwerkraft in die Fässer gefüllt werden. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein. Der Wein reift anschließend etwa zehn bis zwölf Monate auf der Hefe in feinporigen französischen Eichenfässern, deren Toastung vom Weingut selbst durchgeführt wird. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft.

Rebsorte

100 % Chardonnay