Domaine de la Taille Aux Loups : Clos du Hochet 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de la Taille Aux Loups 2024

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen zarten, blassen Zitronengelbton.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Blüten, Apfel und Birne, angereichert durch Anklänge von Honig und Kamille, unterlegt von einer schönen kalkigen Mineralität.

Gaumen
Energisch und dicht bietet der Gaumen ein subtiles Gleichgewicht zwischen Gourmandise, fruchtiger Frische und salziger mineralischer Spannung. Die umhüllende Textur, geprägt von zarten Umami-Noten, zieht sich zu einem bemerkenswert langen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Krustentieren wie Kaisergranat, zart gewürztem Weißfisch, pochiertem Geflügel oder gereiften Ziegenkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Dieser Jahrgang 2024 verfügt über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und kann sich über mehrere Jahrzehnte hinweg vorteilhaft in der Flasche entwickeln.

Die Präzision und Eleganz eines Weißweins aus Montlouis-sur-Loire

Der Produzent

Das im Jahr 1988 vom visionären Jacky Blot gegründete Domaine de la Taille Aux Loups ist eine wichtige Referenz im Loire-Tal. Das in Montlouis-sur-Loire gelegene Weingut hat durch eine Philosophie, die auf dem reinen Ausdruck des Terroirs und biologischem Weinbau basiert, maßgeblich zum Ruf der Appellation beigetragen. Seit dem Tod seines Vaters im Mai 2023 ist Jean-Philippe Blot der aktuelle Eigentümer und führt dieses exzellente Erbe fort. Das Weingut erstreckt sich über rund fünfundvierzig Hektar und zeichnet sich durch seine wenig interventionistische Vinifikation aus.

Der Weinberg

Die im Durchschnitt fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf den komplexen Terroirs von Montlouis-sur-Loire. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Ton, Feuerstein und Kalkstein und ruhen auf einem Untergrund aus Tuffstein, der eine einzigartige mineralische Struktur verleiht. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert und setzt auf eine mechanische Bodenpflege sowie ein sorgfältiges Laubmanagement. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und in mehreren Durchgängen, um die Beeren im optimalen Reifezustand auszuwählen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Die Region verzeichnete Niederschlagsmengen, die teilweise das Doppelte des Jahresdurchschnitts erreichten, begleitet von Hagelereignissen im Mai. Diese starke Feuchtigkeit führte zu einem erheblichen Krankheitsdruck. Trotz dieser Herausforderungen verlängerte sich der Vegetationszyklus bis weit in die Saison hinein, was eine langsame Reifung ermöglichte und eine strenge Selektion bei der Lese erforderte, was zu sehr niedrigen Erträgen führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer statischen Klärung werden die Säfte per Schwerkraft transferiert. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen ein und verläuft sehr langsam in Eichenfässern. Um die gesamte Frische zu bewahren, wird die malolaktische Gärung blockiert. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa zwölf Monate lang auf der Feinhefe in burgundischen Barriques. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

Chenin Blanc (100 %). Der Chenin Blanc, auch Pineau de la Loire genannt, ist die emblematische und historische Rebsorte des Loire-Tals und bekannt für seine außergewöhnliche Fähigkeit, die Mineralität der Tuffstein-Terroirs widerzuspiegeln, während er eine natürliche Säure bietet, die für eine große Langlebigkeit sorgt.