Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 von Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen rubinroten Farbton mit schwarz-kirschfarbenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten, insbesondere Cassis und Kirsche, begleitet von floralen Nuancen und Gewürzen. Erdige und holzige Anklänge verleihen dem Bouquet eine zusätzliche Dimension.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Eleganz und Konzentration. Die Textur ist reichhaltig und seidig, getragen von feinen, pudrigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Aromen von schwarzen Früchten dominieren, unterstützt von mineralischen und würzigen Noten, die vom Ausdruck des Terroirs zeugen. Das Finale zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und Feinheit aus.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 passt ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Federwild in Sauce sowie zu Weichkäse mit gewaschener Rinde. Ein Lammbraten mit Jus oder Geflügel in Rotweinsauce stellen ebenfalls hervorragende Kombinationen dar.

Trinktemperatur und Lagerung

Es wird empfohlen, den Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial und kann bis etwa 2035 und darüber hinaus gelagert werden.

Ein eleganter und komplexer Grand Cru aus dem Burgund aus biodynamischem Anbau

Das Weingut

Die Domaine de la Vougeraie wurde 1999 von Nathalie und Jean-Charles Boisset gegründet, die die seit 1964 erworbenen Familienparzellen zusammenführten. Das in Premeaux-Prissey im Burgund gelegene Weingut erstreckt sich heute über 44 Hektar, verteilt auf 72 Parzellen, die 37 Appellationen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune abdecken. Das bereits 1998 biologisch und seit 2011 biodynamisch zertifizierte Weingut wird derzeit von Sylvie Poillot geleitet. Jean-Charles Boisset führt die Geschäfte dieses Familienweinguts, das für sein Umweltengagement und die Qualität seiner Terroir-Weine bekannt ist.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Die Parzellen Les Mazoyères der Domaine de la Vougeraie wurden zwischen 1901 und 1902 gepflanzt, was sie zu einem der ältesten Weinberge des Weinguts macht. Die Böden weisen eine geschichtete Zusammensetzung auf, mit tonhaltigem Lehm im oberen, sehr kalkhaltigen Teil und reinem Lehm im unteren Teil. Die Pflanzdichte beträgt 10.000 Stöcke pro Hektar, die zu 100 % aus Massenselektion stammen. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, mit Pferdepflug auf bestimmten Parzellen und der Anwendung biodynamischer Präparate.

Weinbereitung und Ausbau

Der Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 wurde nach einem handwerklichen Ansatz vinifiziert, der die Frucht respektiert. Auf die Handlese folgte eine fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung. Die Vinifizierung erfolgte in offenen Holzbottichen mit 100 % ganzen Trauben unter Verwendung indigener Hefen. Die gesamte Mazeration dauerte etwa zwanzig Tage mit Unterstossen und Überpumpen. Der Ausbau erfolgte über 16 Monate in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Cîteaux, davon 35 % neues Holz. Die Abfüllung erfolgte per Schwerkraft nach dem Mondkalender.

Rebsorte

100 % Pinot Noir