Domaine de la Vougeraie : Puligny-Montrachet Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen blassgelben Farbton mit hellgoldenen Reflexen.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von weißen Blüten wie Akazie, vermischt mit Zitrusnoten und weißfleischigen Früchten wie Apfel und Birne. Subtile mineralische Nuancen, die an Feuerstein erinnern, verweben sich mit buttrigen und honigartigen Nuancen, die sich bei der Belüftung offenbaren.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein eine seidige und präzise Textur, die schöne Fülle mit großer Frische verbindet. Die Aromen von Kernobst (Pfirsich, Nektarine) und Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) harmonieren mit einer kreidigen Mineralität. Der Abgang ist lang, ausgewogen und harmonisch.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem weißfleischigem Fisch (Steinbutt, Heilbutt, Seezunge) oder Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Langustinen und Austern. Er begleitet ebenso perfekt Geflügel in Sahne-Pilz-Sauce, insbesondere mit Morcheln, sowie frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Dieser Puligny-Montrachet 2023 verfügt über eine schöne Struktur, die es ihm ermöglicht, bis etwa 2043 gelagert und genossen zu werden.

Die Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Puligny-Montrachet

Der Produzent

Das Domaine de la Vougeraie, offiziell 1999 von Jean-Charles Boisset gegründet, vereint die prestigeträchtigen Parzellen, die die Familie Boisset seit 1964 erworben hat. Das Weingut liegt in Premeaux-Prissey, im Herzen Burgunds, und erstreckt sich heute über etwa 44 bis 52 Hektar. Nach wie vor im Besitz der Gründerfamilie, wird das Domaine seit 2002 von Sylvie Poillot geleitet. Als echte regionale Referenz zeichnet es sich als größter zertifizierter Bio- und biodynamischer Erzeuger der Côte d'Or aus und erzeugt Weine, die die ganze Reinheit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Puligny-Montrachet stammen aus drei unterschiedlichen Parzellen (La Rue aux Vaches, Noyer Bret und Aux Paupillots) mit einer Gesamtfläche von 1,06 Hektar. Nach Osten ausgerichtet, profitieren diese Reben von einer idealen Morgensonneneinstrahlung und stehen auf tiefgründigen Böden aus braunem Lehm und Kalkstein. Alle diese Parzellen werden nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, was die Biodiversität und die Bodengesundheit fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot großzügige Bedingungen, die eine zufriedenstellende Erntemenge ermöglichten. Trotz einiger Unterschiede im Reifegrad der Früchte je nach Parzelle zeichnet sich dieser Jahrgang durch eine bemerkenswerte Traubenqualität und einen optimalen Gesundheitszustand aus.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten und einer sorgfältigen Selektion werden die ganzen Trauben einer schonenden pneumatischen Pressung unterzogen. Der Most wird anschließend durch eine zwölfstündige Schwerkraftklärung natürlich geklärt. Die Gärung dieses Puligny-Montrachet 2023 erfolgt in Eichenfässern (davon etwa 27 % neues Holz) mit regelmäßigem Bâtonnage. Der Ausbau erfolgt über 12 bis 18 Monate, gefolgt von zwei Monaten in Edelstahltanks vor der finalen Assemblage und der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay