Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit goldenen Nuancen, klar und glänzend zugleich.

Nase
Präzise und ausdrucksstark offenbart die Nase Aromen von weißen Früchten wie Apfel und reifer Birne, begleitet von Noten weißer Blüten. Das Ganze wird dezent von subtilen Vanille- und Haselnusstönen unterlegt.

Gaumen
Der füllige und großzügige Auftakt weicht einem Gaumen, der ein schönes Gleichgewicht zwischen Rundheit und mineralischer Frische bietet. Das Finale zeichnet sich durch seine Präzision und Länge aus, ganz ohne Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Geflügel oder Kalbfleisch in Sahnesauce sowie mit Flussfischen wie Forelle oder Zander. Er begleitet auch sehr gut Hartkäse oder leichte asiatische Gerichte mit Meeresfrüchten.

Servieren und Aufbewahrung

Um diesen Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 15°C zu servieren. Dieser Wein kann sich im Keller noch bis etwa 2038 positiv weiterentwickeln.

Der mineralische und blumige Ausdruck eines Weißweins aus Beaune Premier Cru

Das Weingut

Die Geschichte des Domaine du Château de Meursault beginnt im elften Jahrhundert und zählt damit zu den ältesten Weinbauinstitutionen im Burgund. Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut erstreckt sich über 67 Hektar. 2012 von Olivier Halley erworben, erlebt das Domaine einen wahren Aufschwung. Unter dem Impuls der Familie Halley wendet sich der Betrieb nachhaltigen Praktiken zu und erhielt 2022 die Bio-Zertifizierung. Das Domaine zeichnet sich durch seine Beherrschung einer großen Vielfalt an Terroirs aus und erzeugt Weine, die für ihre Präzision und ihre Treue zum Ursprung bekannt sind.

Der Weinberg

Das Climat "Tuvilains" liegt im südlichen Teil der Appellation Beaune Premier Cru, am Fuß des Hangs. Nach Osten ausgerichtet, profitieren die Reben von optimalem Morgensonnenlicht. Das Terroir beruht auf Böden aus leichtem Lehm, Kalkstein und Kies, die eine ideale Drainage für den Weinbau bieten.

Weinbereitung und Reifung

Nach sorgfältiger manueller Lese, Pressung und Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend 15 Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßigem Aufrühren während des ersten Halbjahres. Der Wein reift in Eichenfässern, von denen 30 % neu sind, um eine subtile Komplexität zu verleihen, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).