Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Le Limozin" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village „Le Limozin" 2023

Verkostung

Robe
Mit schönem Glanz zeigt dieser Weißwein einen zarten, blassgoldenen Farbton.

Nase
Besonders ausdrucksstark präsentiert sich das aromatische Bukett mit köstlichen Noten reifer gelber Früchte, durchzogen von blumigen Anklängen von Geißblatt. Feine Nuancen von Ingwer verbinden sich mit einer eleganten mineralischen Struktur.

Gaumen
Der Antritt ist lebendig und energisch und eröffnet eine kraftvolle, großzügige Substanz. Der Gaumen überzeugt durch seine bemerkenswerte Spannung und eine für die Appellation untypische Frische und zieht sich lang hin zu einem Abgang, der von einer feinen Säure getragen wird.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie Geflügel in Rahmsauce, gebratenen Jakobsmuscheln oder edlen weißfleischigen Fischen.

Servieren und Lagerung

Um seine ganze Komplexität voll zu genießen, wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Er kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt aber auch über ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 im Keller aufbewahrt werden.

Der moderne und strahlende Ausdruck eines großen Weißweins aus Meursault

Das Weingut

Das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cîteaux gegründete Domaine du Château de Meursault ist eine historische Institution, die aus Burgund nicht wegzudenken ist. Mit einem weitläufigen Weinberg von etwa 65 Hektar wacht das Weingut über prestigeträchtige Terroirs der Côte de Beaune. 2012 übernommen, gehört das Weingut heute der Familie Halley. Unter der Leitung des technischen Teams führt das Weingut ein jahrhundertealtes Know-how fort und modernisiert zugleich die Anbaumethoden – eine Exzellenz, die vor kurzem mit einem Preis für die Erhaltung ihres außergewöhnlichen architektonischen Erbes ausgezeichnet wurde.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der diese Cuvée entsteht, verdankt ihren Namen einem alten Wasserlauf, der einst die Weinberge begrenzte. Ideal im Herzen der Appellation Meursault gelegen, profitiert dieses Terroir von einer prestigeträchtigen Nachbarschaft, angrenzend an die berühmten, als Premier Cru klassifizierten Climats Les Genevrières und Les Charmes. Die Reben gedeihen auf ton- und kalkreichen Böden, die ideale Bedingungen bieten, um die für diesen Bereich der Côte de Beaune typische Komplexität und Mineralität voll zur Geltung zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr war von launischem und unvorhersehbarem Wetter geprägt, das ständige Aufmerksamkeit und akribische Arbeit in den Weinbergen erforderte. Der Beginn des Monats September war von starker Hitze gekennzeichnet. Um die natürliche Säure der Beeren zu erhalten und eine Überreife zu vermeiden, wurde die Lese vorzeitig eingeleitet und begann am 4. September bei besonders warmem Wetter, was zu einer großzügigen Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden manuell mit sorgfältiger Selektion gelesen. Im Keller werden die ganzen Trauben zweieinhalb Stunden lang sanft gepresst. Der Most wird anschließend gekühlt, bevor er direkt und ohne Vorklärung in die Fässer gefüllt wird, um ein Höchstmaß an Feinhefe zu bewahren, wobei eine Bioprotection zum Einsatz kommt. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 18 Monaten in Demi-Muids aus französischer Eiche, von denen 40 % neu und leicht getoastet sind. Dieser Prozess erfolgt ohne jeglichen Abstich und ohne Bâtonnage, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu fördern.

Rebsorte

100 % Chardonnay