Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village „Clos de la Platière" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
In einem tiefen Rubinton präsentiert sich dieser Wein besonders intensiv und gesättigt.

Nase
Das Bukett offenbart eine große aromatische Komplexität, die von dichten Noten schwarzer Früchte wie Heidelbeere und Schwarzkirsche dominiert wird. Bei der Belüftung bereichert er sich um zarte blumige Nuancen, Gewürze und eine subtile Mineralität.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich opulent und elegant. Die Struktur ist ausgeprägt und wird von reifen, präsenten Tanninen getragen. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanningerüst zieht die Verkostung zu einem anhaltenden, tiefgründigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit kräftigem rotem Fleisch wie einem Rindersteak, Lamm oder Wildfleisch. Er entfaltet sich auch hervorragend mit Wildgeflügel wie Ente sowie mit traditionellen burgundischen Gerichten wie Bœuf Bourguignon oder Coq au Vin. Bei Käse empfehlen sich feste, würzige Sorten wie Comté, Époisses, Langres oder Soumaintrain.

Servieren und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Lagerpotenzial ausgestattet, wird sich dieser Jahrgang 2023 im Laufe der Jahre wunderbar entwickeln, sofern er unter optimalen Bedingungen im Keller aufbewahrt wird.

Der kraftvolle und elegante Ausdruck eines großen Weins aus Pommard

Der Produzent

Das im elften Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault ist ein historisches, unumgängliches Weingut im Herzen von Burgund. Mit einer Fläche von rund fünfundsechzig Hektar Weinbergen wurde dieses renommierte Weingut 2012 von der Familie Halley erworben, an deren Spitze Olivier Halley steht. Heute, unter der Leitung von Stéphane Follin-Arbelet und Kellermeister Emmanuel Escutenaire, zeichnet sich der Betrieb durch sein Umweltengagement aus, das sich in der biologischen Zertifizierung seit 2022 widerspiegelt. Das Weingut verfügt zudem über spektakuläre unterirdische Keller aus dem zwölften Jahrhundert.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer drei Hektar großen Parzelle innerhalb des Climat Clos de la Platière, in der renommierten Appellation Pommard. Die Reben gedeihen am Mittelhang auf Böden mit tonig-kalkiger Beschaffenheit und profitieren von einer idealen Süd- bis Südwestausrichtung. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet, mit sorgfältiger Handarbeit im Rahmen eines Parzellensystems, bei dem jeder Winzer für seine eigene Parzelle verantwortlich ist.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich in der gesamten Region durch außergewöhnliche Wetterbedingungen aus. Dieses besonders milde Klima ermöglichte eine optimale phenolische Reife der Beeren und brachte einen Jahrgang hervor, der einstimmig für seine Exzellenz gelobt wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pommard Village „Clos de la Platière" 2023 beginnt mit einer parzellenweisen Vinifikation in schwerkraftbetriebenen Anlagen, wodurch die Unversehrtheit der Beeren bewahrt wird. Der Ausbau erstreckt sich über zwölf bis achtzehn Monate und wird von regelmäßigen Bâtonnages begleitet, um die Textur des Weins zu bereichern. Vor der Abfüllung auf dem Château erfährt der Wein eine sanfte Schönung und eine leichte Filtration und ruht anschließend mindestens ein Jahr im Keller, bevor er in den Handel kommt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).