Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village „Les Petits Noizons" 2022 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe, dunkle Granatfarbe, die von einer schönen Intensität und optimaler Reife zeugt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit großzügigen Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Cassis und Kirsche, unterlegt von Noten von geröstetem Kaffee und süßen Gewürzen. Bei der Belüftung offenbaren sich elegant subtile mineralische und erdige Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser französische Rotwein eine seidige Textur und eine dichte Substanz. Die Tannine sind präsent, aber perfekt eingebunden und stützen eine schöne fruchtige Intensität. Der Abgang ist anhaltend, getragen von einer ausgewogenen Säure, die seine ganze Frische bewahrt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit rotem Fleisch wie Boeuf Bourguignon oder einem schönen gegrillten Rindfleischstück. Er wird auch Wildgerichte wie Entenconfit oder Wildschweinkeule sowie kräftige, gereifte Käsesorten wie Époisses de Bourgogne oder Comté hervorragend zur Geltung bringen.

Servieren und Lagerung

Der Pommard Village „Les Petits Noizons" 2022 entfaltet sein volles Potenzial nach einigen Jahren Kellerreife. Er lässt sich optimal zwischen vier und sieben Jahren nach seiner Freigabe genießen und kann bei den besten Flaschen bis etwa 2032 warten.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 13,5 % auf.

Die authentische Ausdruckskraft eines Terroirs aus Pommard vom Domaine du Château de Meursault

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault liegt in Burgund und hat seine Ursprünge im elften Jahrhundert. Dieses historische Weingut hat seit seiner Übernahme Ende 2012 durch die Familie Halley unter der Leitung von Olivier Halley eine wahre qualitative Renaissance erlebt. Auf einer Fläche von 65 Hektar zeichnet sich das Weingut durch sein starkes ökologisches Engagement aus: Der gesamte Weinberg ist seit 2022 biologisch zertifiziert, und es werden innovative Projekte zur ökologischen Wiederherstellung entwickelt, um die Biodiversität zu bewahren.

Der Weinberg

Dieser Pommard stammt aus dem historischen Climat Les Petits Noizons, das auf den Höhenlagen des Dorfes liegt. Mit einer Fläche von 1,05 Hektar, die sich auf zwei Parzellen verteilt, profitiert dieses Terroir von einer idealen Südausrichtung für die Reifung der Trauben. Die Reben gedeihen auf braunen, lehmig-kalkhaltigen Böden über alten Alluvionen, die eine ausgezeichnete natürliche Drainage bieten und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einem besonders heißen und trockenen Sommer. Rettende Niederschläge im Juni ermöglichten es jedoch, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen. Dieses Wasser bewahrte die Reben vor Wasserstress und garantierte zugleich einen ausgezeichneten Gesundheitszustand, was eine optimale Konzentration der Beeren bei der Weinlese begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung des Pommard Village „Les Petits Noizons" 2022 werden die von Hand geernteten Trauben einer strengen doppelten Sortierung unterzogen, manuell und dann optisch. Nach einer vollständigen Entrappung erfolgt eine kalte Maischestandzeit von fünfzehn bis achtzehn Tagen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit Pigeages und Remontagen. Anschließend wird der Wein fünfzehn bis siebzehn Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 35 % neues Holz, um seine Struktur zu verfeinern und dabei die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir