Domaine du Tunnel : Pur Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pur Noir 2023 von Domaine du Tunnel

Verkostung

Robe
Die Robe zeichnet sich durch ihre schwarze Farbe und ihre bemerkenswerte Dichte aus.

Nase
Die Nase verströmt fruchtige Düfte, aber auch subtile Kakaonoten.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein durch sehr schöne Tannine, begleitet von runden und fruchtigen Aromen.

Speise- und Weinempfehlungen

Dieser Cornas passt hervorragend zu Wild, insbesondere zu einem Lièvre à la royale, oder auch zu einem Stück Rindfleisch vom Fin Gras du Mézenc.

Servieren und Lagern

Der Pur Noir 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur von 18 °C verkostet. Für eine optimale Lagerung sollten die Flaschen liegend und vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Das optimale Trinkfenster liegt etwa zwischen 2033 und 2037.

Weitere Eigenschaften

Dieser Cornas aus hundertjährigen Reben zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Konzentration in Verbindung mit einer großen Tanninfinesse aus.

Ein außergewöhnlicher Cornas aus hundertjährigen Reben der Domaine du Tunnel

Das Weingut

Die 1994 von Stéphane Robert gegründete Domaine du Tunnel hat sich heute als Referenz an der nördlichen Rhône etabliert. Das im Rhonetal gelegene Weingut erstreckt sich über 12 Hektar zwischen Saint-Péray, Cornas und Saint-Joseph. Stéphane Robert, der bei Bernard Gripa und Jean-Louis Grippat ausgebildet wurde, leitet dieses Weingut, dessen Name an einen alten Eisenbahntunnel aus dem frühen 20. Jahrhundert erinnert, der 2014 in einen Reifekeller mit idealen Bedingungen umgewandelt wurde. Die Cuvées zeichnen sich durch ihre bemerkenswerte Konzentration in Verbindung mit einer seidigen Finesse aus, das Ergebnis strenger Handarbeit und einer wenig interventionistischen Weinbereitung.

Der Weinberg

Der Pur Noir 2023 stammt aus einer strengen Selektion von 1 bis 2 Barriques aus Parzellen in Cornas, die über 100 Jahre alt sind. Diese hundertjährigen Reben verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Konzentration.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung des Pur Noir 2023 erfolgt 3 Wochen lang in Edelstahltanks. Der Ausbau findet anschließend 14 Monate lang in Fässern statt, wodurch der Wein seine Struktur und Komplexität entwickeln kann.

Rebsorte

Dieser Wein aus dem Rhonetal ist ein 100% Syrah.