Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Amoureuses" 2023 von Joseph Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe mit granatroten Nuancen mittlerer Intensität.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit zarten floralen Noten, die sich mit Aromen roter Früchte verweben und besonders an reife Kirsche erinnern. Im Laufe der Belüftung gewinnt es an Komplexität und offenbart geröstete Nuancen sowie feine mineralische und erdige Untertöne.

Gaumen
Der Gaumen verzückt durch seine seidige Textur und seine anmutige Struktur. Er zeigt köstliche Noten roter Früchte, getragen von feinen und perfekt eingebundenen Tanninen. Eine schöne Frische begleitet das Ganze bis zu einem anhaltenden Abgang, der von mineralischen und würzigen Akzenten veredelt wird.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit zartem Federwild wie Rebhuhn oder Fasan. Er begleitet ebenso elegant Gerichte auf Basis von Ente, Kalb oder Rind mit leichter Sauce sowie Rezepte mit Pilzen. Bei den Käsesorten veredelt er Weichkäse wie Brie oder Camembert und kann sogar bei einer asiatischen Küche mit milden Gewürzen überraschen.

Servieren und Lagerung

Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Amoureuses" 2023 kann ab 2026 genossen werden und wird sich weiterhin günstig entwickeln, um bis etwa 2034 trinkbereit zu sein.

Die Exzellenz und das Erbe des Domaine Faiveley in Burgund

Das Weingut

Gegründet 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, hat sich das Domaine Faiveley als wahre Institution in Burgund etabliert. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, und wacht über einen Weinberg von rund 127 Hektar, verteilt auf die prestigereichsten Terroirs der Region. Im Einklang von Respekt vor althergebrachten Traditionen und technischen Innovationen zeichnet sich das Weingut durch sein Umweltengagement aus, mit einer vollständigen Umstellung auf biologischen Anbau, die für 2025 vorgesehen ist. Unter der technischen Leitung von Jérôme Flous bringen die Weine die ganze Feinheit und Eleganz ihrer ursprünglichen Climats zum Ausdruck.

Der Weinberg

Das Terroir von Chambolle-Musigny profitiert von einer optimalen Südost-Ausrichtung in einer Höhenlage zwischen 250 und 300 Metern. Die Parzelle des Premier Cru „Les Amoureuses", mit einer Gesamtfläche von rund 5,4 Hektar, ruht auf einer komplexen Geologie. Der obere Teil des Weinbergs besteht aus hartem Kalkstein, während der untere Abschnitt sich durch weiße, austernfossilienreiche Mergel auszeichnet. Diese kalk- und mergelhaltigen Böden, verbunden mit einem Tonanteil, bieten eine ideale Drainage und schaffen für die Reben ein Umfeld, das der Erzeugung großer Weine zuträglich ist.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders großzügige Wetterbedingungen aus. Der Vegetationszyklus profitierte von reichlichen Niederschlägen zu Beginn der Saison, gefolgt von einem heißen Sommer, der die Entwicklung der Reben beschleunigte. Am Ende des Zyklus ermöglichte eine Hitzespitze das Erreichen einer optimalen Reife der Beeren. Angesichts dieser natürlichen Fülle war eine sorgfältige Arbeit in den Weinbergen unerlässlich, einschließlich einer sehr strengen Grünen Lese, um die Erträge zu kontrollieren und die außergewöhnliche Qualität der geernteten Früchte zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren für diesen Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Amoureuses" 2023 werden vollständig abgebeert, bevor sie eingemaischt werden. Der Gärkeller, der ausschließlich nach dem Schwerkraftprinzip konzipiert ist, ermöglicht es, jegliches mechanische Pumpen zu vermeiden, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Gärung erfolgt in neuen Holzbottichen, begleitet von maßvollem Unterstoßen für eine sanfte Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern, mit einem Anteil von bis zu zwei Dritteln neuem Holz, ausgewählt bei renommierten Fassbindern.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).