Domaine Faiveley : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt ein tiefes Granatrot mit schönen rubinroten Reflexen.

Nase

In der Nase öffnet er sich mit reifen roten und schwarzen Früchten, Himbeere und Cassis, bereichert durch florale Noten von Rose und Veilchen, ergänzt durch einen Hauch von Gewürzen und eine leichte mineralische Note.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich köstlich und samtig, mit einer ausgewogenen Struktur, getragen von feinen, weichen und perfekt eingebundenen Tanninen, für einen langen, frischen und fruchtbetonten Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu hellem Fleisch, sei es gebratenes Geflügel oder zarte Schweinefleischstücke, sowie zu Gerichten mit Waldpilzen, wie einem Risotto oder Geflügel mit Pilzen. Er harmoniert ebenfalls mit Weichkäse mit Blütenrinde, wie Brie oder Camembert.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 wird idealerweise leicht gekühlt bei 14 bis 16 °C genossen. Eine kurze Belüftung in der Karaffe von einer halben bis zu einer Stunde kann dem Wein helfen, sich noch weiter zu öffnen.

Ein Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, frischer und blumiger Ausdruck des Pinot Noir aus der Höhenlage

Das Weingut

Das 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley wird heute von den Geschwistern Erwan und Eve Faiveley geführt, der siebten Generation der Familie, unterstützt vom technischen Direktor Jérôme Flous. Mit einem Weinberg, der sich von Chablis bis zur Côte chalonnaise erstreckt und 12 Grands Crus sowie 22 Premiers Crus umfasst, darunter das Monopol Corton Clos des Cortons Faiveley, hat sich das Weingut dem ökologischen Weinbau in großem Maßstab verschrieben, der 2025 auf 120 Hektar im Burgund zertifiziert wurde.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in den Höhenlagen der Côte de Nuits, die höher liegen als die klassischen Hänge. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und tonig-kalkhaltig und bieten kühlere Bedingungen, die eine spätere Reifung des Pinot Noir begünstigen und damit die aromatische Feinheit sowie die Frische der Frucht fördern.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 wird im Einklang mit der Philosophie des Weinguts erzeugt, die einen auf das Lebendige achtenden agronomischen Ansatz bevorzugt und Eingriffe begrenzt, damit sich das Terroir der Hautes-Côtes voll entfalten kann.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.