Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru „En Orveaux" 2023 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen Rubinton, klar und tief, erhellt von strahlenden Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart Noten von roter Kirsche, Himbeere und Pflaume, ergänzt durch Orangenzeste und Zimt. Das Ganze wird bereichert durch zarte florale Nuancen von Pfingstrose sowie geröstete Noten und einen Hauch von Rebenrauch.

Gaumen
Voluminös und samtig entfaltet der Gaumen einen Kern aus knackigen Früchten, getragen von seidigen und äußerst feinen Tanninen. Eine schöne Säure verleiht diesem Wein Energie, der sich in ein besonders langes, anhaltendes und salziges Finale zieht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit herzhaften Fleischgerichten wie geschmortem Lammfleisch, einem Rinderfilet oder einer Entenbrust mit Kirschen. Er begleitet auch sehr gut Wildgerichte, ein Trüffelrisotto, geröstetes Wurzelgemüse oder Weichkäse wie Brie oder Reblochon.

Servieren und Lagerung

Mit einem großen Alterungspotenzial ausgestattet, wird dieser Echezeaux Grand Cru „En Orveaux" 2023 seine ganze Komplexität nach einigen Jahren im Keller offenbaren und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Weins aus Burgund

Das Weingut

1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine historische Institution Burgunds. Heute wird die Domaine von Erwan und Eve Faiveley geleitet, die die siebte Generation vertreten, und wacht über einen weitläufigen Weinberg, der sich über die prestigereichsten Terroirs der Region erstreckt. Unter ihrer Führung hat das Weingut seinen Stil hin zu Weinen entwickelt, die Reinheit und Terroirausdruck suchen, während es sich zugleich stark für einen ökologischen Ansatz engagiert, der in einer vollständigen biologischen Zertifizierung mündet.

Der Weinberg

Die diesem Wein gewidmete Parzelle liegt im Climat „En Orveaux" der Appellation Echezeaux. Nach Süden ausgerichtet und in der Höhe auf einem steilen Hang gelegen, profitieren die Reben von einer ausgezeichneten natürlichen Drainage. Sie gedeihen auf flachgründigen Mergelböden über einem Sockel aus bajocischem Kalkstein. Die Rebstöcke werden mit Sorgfalt und im Einklang mit den natürlichen Gleichgewichten kultiviert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders warme Witterungsbedingungen während des gesamten Vegetationszyklus aus. Nachdem überdurchschnittliche Niederschläge den Beginn der Saison prägten, war das Ende des Sommers von Hitzewellen geprägt, die sich zwischen Ende August und Anfang September konzentrierten und den Beeren erlaubten, volle Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion werden die für den Echezeaux Grand Cru „En Orveaux" 2023 bestimmten Trauben per Schwerkraft in Holzbottiche überführt. Die Vinifikation erfolgt natürlich mit indigenen und ausgewählten Hefen, begleitet von regelmäßigen Remontagen und einer sanften Pressung. Der Wein wird anschließend 12 bis 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Noir 100 %