Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru „Clos des Issarts" Monopol 2022 von Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
In tiefem Rubinrot gehalten, fängt dieser Wein das Licht mit strahlendem Glanz ein.

Nase
Komplex und reichhaltig verströmt die Nase Aromen von reifen Früchten, die sich harmonisch mit holzigen Noten und einem markanten Hauch von Süßholz verbinden.

Gaumen
Der Gaumen bezaubert durch seine Eleganz und sein schönes Gleichgewicht, getragen von feinen, runden und seidigen Tanninen. Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Cranberry verbinden sich mit feinen Anklängen von Gewürzen, Eiche und Unterholznuancen. Der Abgang beeindruckt durch seine Länge und Beständigkeit.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Wildfleisch, Rindfleischstücken (Rippe, Filet) oder gebratenem Schweinefleisch. Er begleitet ebenso perfekt mediterran angehauchte Gerichte auf Basis von Pilzen oder Trüffeln, einen Kalbsbraten mit Morcheln sowie charaktervolle Käsesorten wie Époisses oder gereiften Comté.

Die Eleganz und Komplexität eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Das 1825 von Pierre Faiveley gegründete Domaine Faiveley ist eine historische Institution Burgunds. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan Faiveley und seine Schwester Eve, und betreut ein umfangreiches Rebflächenareal von 120 bis 127 Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Unter der Leitung seines Kellermeisters Jérôme Flous hat das Weingut seinen Stil hin zu mehr Finesse weiterentwickelt und 2025 die biologische Zertifizierung für seine gesamten Rebflächen erhalten.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Gevrey-Chambertin stammt, erstreckt sich auf nur 0,61 Hektar südwestlich des Dorfes und ist damit das kleinste Monopol Burgunds. Dieses terrassenförmige Terroir überragt die Crus von Mazis und grenzt an die Ruchottes. Die obere Terrasse verleiht Kraft, während der untere Teil mit seinen leichteren, steinigeren Böden mineralische und blumige Noten beisteuert. Die zwischen 1971 und 2023 gepflanzten Reben werden biologisch bewirtschaftet, was ein manuelles Ausbrechen der Triebe und eine sorgfältige Laubwandpflege einschließt.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem kühlen Frühling, unterbrochen von einigen warmen Tagen Ende April und Anfang Mai. Nach einem Austrieb Mitte April verzeichnete die Rebe ein langsames, aber stetiges Wachstum. Die sommerliche Wärme setzte Ende Mai ein und bot ideale Bedingungen für eine Blüte Anfang Juni. Die Anfang September begonnene Weinlese ermöglichte die Ernte optimal reifer Beeren und brachte einen großzügigen Ertrag.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru „Clos des Issarts" Monopol 2022 setzen die Anlagen auf den Schwerkraftfluss, um Pumpsysteme zu ersetzen. Der Ausbau erfolgt in neuen und gebrauchten Eichenfässern, mit einer verkürzten Verweildauer im Barrique und einem sorgfältigen Umgang mit dem Holz, um grüne Tannine zu minimieren und den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir