Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru „La Combe Aux Moines" 2024 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart eine intensive rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase enthüllt zarte Aromen von frischen roten Früchten, verwoben mit würzigen Noten und subtil untermalt von holzigen und rauchigen Anklängen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und strukturiert mit anhaltenden Aromen, in denen sich Frucht und Holz begegnen. Die Tannine sind geschmeidig und führen zu einem raffinierten, eleganten und überaus komplexen Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit aromatischem Geflügel wie Ente oder Gans sowie mit Federwild. Ebenso hervorragend begleitet er geschmorte Fleischgerichte wie Rindfleisch in Sauce, Schweinebraten oder einen traditionellen Coq au Vin. Bei den Käsesorten veredelt er sowohl einen charaktervollen Époisses als auch gereifte Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs von Gevrey-Chambertin durch die Domaine Faiveley

Das Weingut

Die 1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley ist eine wahre Institution im Burgund. Heute wird das Weingut von Erwan Faiveley, der die siebte Generation vertritt, und seiner Schwester Eve geleitet. Es umfasst eine ausgedehnte Rebfläche von rund 120 Hektar, die sich auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise verteilt. Als zugleich Weingut und Handelshaus zeichnet sich dieser historische Familienbetrieb durch sein starkes Umweltengagement aus, das sich in der Umstellung sämtlicher Rebflächen auf biologischen Weinbau widerspiegelt; die offizielle Zertifizierung wird für 2025 erwartet.

Der Weinberg

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru „La Combe Aux Moines" stammt aus einer historischen Parzelle von 1,03 Hektar, die einst von den Mönchen von Cluny bewirtschaftet wurde. Die nach Osten ausgerichteten Reben profitieren von einem Terroir aus weißen Mergeln und fossilhaltigen Tonen. Die Bepflanzungen dieser Parzelle erstrecken sich über mehrere Jahrzehnte, von 1933 bis 2017, was den Trauben eine schöne Altersvielfalt und eine große Komplexität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste außergewöhnlichen Niederschlägen, Frostphasen, örtlichem Hagel und einer verringerten Sonneneinstrahlung standhalten. Diese klimatischen Herausforderungen führten zu einem hohen Krankheitsdruck und einem deutlichen Ertragsrückgang. Dennoch ermöglichten die geernteten Trauben Weine von schöner Frische, zugänglich und mit einer knackigen Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Ausbau des Gevrey-Chambertin 1er Cru „La Combe Aux Moines" 2024 erfolgt über 16 Monate in feinporigen französischen Eichenfässern mit moderater Toastung. Der Anteil an Holz verteilt sich auf 40 bis 50 % neue Fässer und 50 bis 60 % Fässer eines Jahres, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs zu bewahren, ohne ihn zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.