Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Chaignots" 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich ausdrucksstark und komplex und vereint Aromen roter Früchte wie Kirsche und Himbeere mit zarten blumigen Noten. Feine holzige, rauchige und mineralische Nuancen bereichern das Ganze.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine cremige Textur und ein für die Appellation bemerkenswert seidiges Gefüge. Die Balance zwischen struktureller Kraft und Finesse erweist sich als perfekt und offenbart strahlende Beerenaromen, unterstrichen von Unterholznuancen. Die runden Tannine verleihen eine große Harmonie bis hin zu einem tiefen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit gebratenem Geflügel, insbesondere Ente, sowie mit Gerichten auf Basis von geschmortem Schweinefleisch. Seine Unterholznoten machen ihn zudem zum idealen Begleiter von Pilzgerichten oder zartem Wild wie Rehfleisch. Es empfiehlt sich, zu stark gewürzte oder stark angebratene Speisen zu vermeiden, um seine aromatische Feinheit zu bewahren.

Servieren und Lagerung

Mit seiner schönen Struktur verfügt dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Chaignots" 2023 über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung in der Flasche über viele Jahre ermöglicht.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Weins aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley gegründet, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution in Burgund, Frankreich. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, und erstreckt sich über etwa 130 Hektar Rebflächen, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Ansatz aus, der die Größe eines bedeutenden Familienunternehmens mit einer sorgfältigen Produktionsphilosophie verbindet, die auf den reinen Ausdruck des Terroirs und den Respekt für die Umwelt ausgerichtet ist, mit einer erfolgreich abgeschlossenen Umstellung auf den biologischen Anbau.

Der Weinberg

Der Climat „Aux Chaignots" befindet sich am Nordhang der Appellation Nuits-Saint-Georges, in Hanglagenmitte. Die etwa 0,73 Hektar große Parzelle des Weinguts liegt auf Böden aus braunem Kalkstein und Kies. Dieser Weinberg beherbergt Reben unterschiedlichen Alters, gepflanzt in den Jahren 1927, 1965 und 2019, was ein Gleichgewicht zwischen der Konzentration der alten Rebstöcke und der Frische der jüngeren schafft.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem kühlen Frühling, gefolgt von einer idealen Blüte Anfang Juni. Eine Hitzewelle Ende August und Anfang September ermöglichte eine Beschleunigung der phenolischen Reife und eine Konzentration der Zucker. Dank einer strengen Grünlese zur Kontrolle der großzügigen Erträge des Jahres bietet dieser Jahrgang Trauben von hoher Qualität, die Volumen, Tiefe und optimale Reife vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese und einer akribischen Selektion werden die für diesen Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Chaignots" 2023 bestimmten Trauben per Schwerkraft in Holzbottiche überführt. Die Gärung setzt dank indigener Hefen ein, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Ausbau erfolgt anschließend in den historischen Kellern des Weinguts in französischen Eichenfässern, von denen etwa die Hälfte neu ist, um eine feine Komplexität zu verleihen, ohne den Glanz der Frucht zu verdecken.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)