Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Damodes" 2024 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt eine tiefe, rubinrote Robe mit purpurnen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine schöne Komplexität rund um schwarze Früchte wie schwarze Kirsche, Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere, nuanciert von einem Hauch Pflaume. Blumige Noten und süße Gewürze verweben sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die von zarten Röst- und Grillnoten unterstrichen wird.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich sanft und elegant und bietet eine seidige Textur. Die präsente Tanninstruktur bleibt fein und harmonisch. Eine erstaunliche Frische und Lebendigkeit durchziehen den Gaumen und führen zu einem anhaltenden Abgang, der den ganzen Reichtum dieser Cuvée bestätigt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit hochwertigem rotem Fleisch, wie einer Lammkeule mit Kräutern oder Kalbsnieren in Senfsauce. Er begleitet ebenso gut Geflügel in Sauce, Gerichte mit Wildpilzen wie einem Trüffelrisotto sowie gereifte Käsesorten oder Krustentiere, die mit einer sämigen Sauce zubereitet wurden.

Der mineralische Ausdruck eines Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges vom Domaine Faiveley

Das Weingut

Das 1825 gegründete Domaine Faiveley zählt zu den bedeutendsten historischen Namen Burgunds. Im Herzen der Côte de Nuits gelegen, bewirtschaftet dieses Familienunternehmen eine weitläufige Rebfläche von über 120 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Heute leitet die siebte Generation, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, das Weingut mit dem Anspruch, Tradition und nachhaltige Praktiken zu vereinen, unter anderem durch eine vollständige Umstellung auf biologischen Anbau. Ihre Cuvées spiegeln mit großer Präzision den Reichtum und die Vielfalt der burgundischen Climats wider.

Der Weinberg

Der als Premier Cru klassifizierte Climat „Les Damodes" liegt an der nördlichen Grenze der Appellation Nuits-Saint-Georges. Diese kleine Parzelle von rund 0,81 Hektar profitiert von einer nach Osten ausgerichteten Lage, die sie vor warmen Winden schützt und dabei ideal die Sonne einfängt. Die 1950, 1983 und 1989 gepflanzten Reben gedeihen auf einem mergeligen und lehmig-sandigen Boden, der auf einem harten und flachgründigen Gestein ruht. Diese besondere Geologie zwingt die Wurzeln, ihre Ressourcen tief zu suchen, was der Traube eine bemerkenswerte mineralische Konzentration verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Damodes" 2024 beruht auf sorgfältiger Arbeit, einschließlich einer grünen Lese zur Konzentration der Beerenqualität. Der Ausbau erfolgt in Gewölbekellern aus dem neunzehnten Jahrhundert, die optimale natürliche Bedingungen bieten. Der Wein reift dort ruhig in französischen Eichenfässern mit leichter Toastung und feiner Maserung, die sorgfältig ausgewählt wurden, um das aromatische Gleichgewicht zu bewahren, ohne das Profil der Cuvée übermäßig zu prägen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.