Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2018

Ein ausgewogener, vollmundiger Pinot Noir aus Burgund

Das Weingut

Die Familie Faiveley ist seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits ansässig und leitet eines der bedeutendsten Weingüter des Burgunds. 2005 übernahm Erwan die Leitung, letzterer wurde 2014 von seiner Schwester Eve abgelöst und verfolgt damit bereits in der siebten Generation mit Leidenschaft und Engagement die herausragenden Werte des Weinguts. Die Domaine Faiveley bringt durch die Verbindung von Tradition und Moderne sehr große Burgunderweine hervor. Die Weinberge werden mithilfe eines nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, um die Vielfalt der Fauna und Flora in der Umgebung zu erhalten. Mit ihrem breiten Sortiment an Weinen von großer Präzision gehört die Domaine Faiveley zu den wichtigsten Namen des Burgunds.

Der Weinberg

Die Weinberge der Domaine Faiveley erstrecken sich über eine Fläche von mehr als 120 Hektar Weinbergen, die sich auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise verteilen. Dieses außergewöhnliche Weinerbe vereint wunderschöne Grands und Premiers Crus-Lagen, die die Quintessenz von Chardonnay und Pinot Noir verkörpern.

Der Wein

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Porêts Saint-Georges 2018 von der Domaine Faiveley stammt aus einem 7,35 Hektar großen Weinberg mit Ostausrichtung, der auf braunen Kalk- und Kiesböden angelegt ist. Die Reben wurden in den Jahren 1957, 1958, 1986 und 2005 gepflanzt.

Weinbereitung und Ausbau

Das von Hand geerntete Lesegut wird vor der Weinbereitung zunächst einer kurzen Mazeration vor der Gärung unterzogen. Während einer 18- bis 20-tägigen Maischegärung werden die Weine kalt gehalten. Anschließend werden sie in Eichenfässern in den Gewölbekellern des Weinguts ausgebaut. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten. Der Anteil an neuen Fässern, der je nach Jahrgang variieren kann, beträgt im Durchschnitt zwei Drittel der Cuvée. Diese Fässer zeichnen sich durch ihre feinen Körner aus.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Nuit-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2018 der Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
In der Nase entfalten sich holzige Aromen sowie Düfte von roten Früchten und Oxidation.

Gaumen
Ausgewogen und kräftig: Der Mund zeichnet sich durch Rundheit und Fülle aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt ideal zu Wildgerichten, Hasenpfeffer oder auch rotem Fleisch.

Lagerung

Dieser Wein kann bis 2030 im Keller gelagert werden.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 14°C und 16°C zu servieren.