Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Porêts Saint-Georges“ 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart eine intensive und tiefe Rubinrotfarbe.

Nase
Komplex und reichhaltig entfaltet die Nase Aromen von frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, vermischt mit zarten floralen Nuancen. Schöne mineralische Noten verschmelzen mit holzigen Nuancen, die an Vanille und getoastete Eiche erinnern.

Gaumen
Der Antritt ist klar und samtig und eröffnet einen runden, kraftvollen Gaumen. Die tanninhaltige Textur zeigt sich von großer Feinheit und vermittelt ein umhüllendes Gefühl, ohne aggressiv zu wirken. Getragen von einer schönen Frische zieht sich der Gaumen zu einem anhaltenden Abgang, der von Aromen reifer schwarzer Früchte und subtiler Gewürze geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert vortrefflich mit Federwild wie Fasan oder Rebhuhn sowie mit rotem Fleisch in Sauce. Er begleitet zudem perfekt traditionelle Schmorgerichte oder charaktervolle Käsesorten wie Époisses oder Comté.

Servieren und Lagerung

Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Porêts Saint-Georges“ 2023 schon in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch weiter verfeinern und lässt sich bis etwa 2048 verkosten.

Die Eleganz und Tiefe eines großen Weins aus Burgund von Domaine Faiveley

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley gegründet, verkörpert das Domaine Faiveley eine bemerkenswerte Familiengeschichte im Herzen Burgunds. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, und erstreckt sich über einen weitläufigen Weinberg von 120 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Im Einklang von Traditionsbewusstsein und Innovationsgeist hat das Weingut einen bedeutenden Schritt vollzogen, indem es die vollständige biologische Zertifizierung für sämtliche seiner Rebflächen erhalten hat. So produziert dieses historische Weingut weiterhin Weine, die Kraft und Eleganz vereinen, und bewahrt dabei nachhaltig sein außergewöhnliches Weinbauerbe.

Der Weinberg

Dieser Cru stammt aus dem historischen Climat „Porêts“, dessen erste Parzellen von der Familie in den 1830er Jahren erworben wurden. Dieses Terroir liegt in der Appellation Nuits-Saint-Georges und profitiert von einer Ostausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden bestehen aus tiefen braunen Kalksteinen und Kies, angereichert mit eisenhaltigen Elementen, die den Weinen eine einzigartige Mineralität und eine klar definierte Struktur verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders warme Temperaturen aus und brachte eine großzügige Ernte hervor. Angesichts überdurchschnittlich schwerer Trauben war ein strenges Ertragsmanagement erforderlich, das ein Ausbrechen überzähliger Triebe sowie eine Grünlese umfasste. Diese milden klimatischen Bedingungen ermöglichten eine vollständige Reifung der Beeren, während die für das Gleichgewicht des Weins unerlässliche Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Porêts Saint-Georges“ 2023 beruht auf einem natürlichen Ansatz, der indigenen Hefen für die Gärung den Vorzug gibt. Die Umfüllungen erfolgen durch Schwerkraft, um die Unversehrtheit der Moste zu bewahren. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten in den historischen Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert. Der Wein reift in französischen Eichenfässern mit leichter Toastung, was eine natürliche malolaktische Gärung und eine feine Integration der holzigen Aromen ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.