Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt sich in einer strahlenden und leuchtenden Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und nuanciert und eröffnet sich mit Düften frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, die sich innig mit grünem Apfel und Birne verbinden. Zarte blumige Noten von Akazie und Geißblatt verschmelzen mit salzig-mineralischen Nuancen sowie mit Vanille- und Brioche-Anklängen aus dem Holzfassausbau.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und eröffnet einen Gaumen mit harmonischer Textur und mittlerem Körper. Die Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten sind perfekt ausbalanciert mit einer schönen mineralischen Spannung und einer feinen Säurelinie. Der Abgang von moderater Länge zieht sich elegant mit Noten von Zitrusfrüchten, Mineralik und einem subtilen Vanilleton hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Pastagerichten in cremiger Sauce, fettreichen Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch sowie mit Krustentieren. Er begleitet auch Geflügel in Sahnesauce, vegetarische Gerichte auf Basis von Spargel oder eine Käseplatte mit Weichkäse oder gepresstem Hartkäse wie Brie oder Comté ausgezeichnet.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn nach einer einstündigen Kühlung im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein ist bereits in seiner Jugend zugänglich und bietet unmittelbaren Trinkgenuss, kann sich aber im Keller noch bis etwa 2027 weiterentwickeln.

Weitere Charakteristika

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt in der Regel zwischen 12 und 13,5 %. Sein Etikett im Art-Nouveau-Stil würdigt auf schöne Weise das ursprüngliche Design, das die Familie bei den allerersten Flaschenabfüllungen des Weinguts kreiert hat.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Chassagne-Montrachet durch das Domaine Guy Amiot et Fils

Der Produzent

Das Domaine Guy Amiot et Fils wurde 1920 von Flavie und Arsène Amiot gegründet und ist ein historisches Familienweingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet, in der Bourgogne. Als Pionier der Flaschenabfüllung auf dem eigenen Weingut bewirtschaftet diese Institution heute einen Weinberg von etwa 10 Hektar. Aktuell wird das Weingut von Thierry und Fabrice Amiot geleitet, unterstützt von Héloïse, Vertreterin der fünften Generation. Das Weingut zeichnet sich durch seinen nachhaltigen Ansatz und sein Bestreben aus, die grundlegende Rolle der Frauen in seiner Weinbaugeschichte hervorzuheben.

Der Weinberg

Dieser Wein der Appellation Bourgogne stammt aus einer 0,50 Hektar großen, nach Südosten ausgerichteten Parzelle mit tonig-kalkhaltigen Böden, die typisch für die Côte de Beaune sind. Die etwa 45 Jahre alten Reben profitieren von einem nachhaltigen Weinbau nach den Prinzipien des kontrollierten integrierten Anbaus. Die Bodenbearbeitung durch Pflügen, das Ausbrechen und eine sorgfältige Entblätterung ermöglichen es, das Ökosystem zu bewahren und gleichzeitig die Konzentration der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch warme und trockene Witterungsbedingungen aus, die einen ertragreichen Vegetationszyklus förderten. Diese milden Temperaturen ermöglichten eine frühe Lese und lieferten Trauben mit optimaler Reife und einem schönen Gleichgewicht, bevor die herbstlichen Regenfälle einsetzten.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 beruht auf einer Philosophie des minimalen Eingreifens, die darauf abzielt, die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation verbindet eine Gärung in Edelstahltanks, um die Frische zu betonen, mit einem teilweisen Ausbau in Eichenfässern, der zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay.