Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022 vom Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Der rubinrote Farbton mit schwarzen Nuancen zeichnet sich durch einen bemerkenswerten Glanz aus.

Nase
Von großer Präzision offenbart das aromatische Bouquet Noten von roten Früchten, Kernobst und weißem Pfeffer. Es bereichert sich mit komplexen Nuancen, die an blaue Früchte, neues Leder und Süßholz erinnern, ergänzt durch blumige und mineralische Akzente.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und präzise und eröffnet einen zarten, runden Gaumen. Getragen von seidigen Tanninen bietet der Gaumen ein schönes Volumen und eine deutliche Mineralität, die sich zu einem anhaltenden, gourmandigen und festen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit gebratenem Geflügel, geschmortem Federwild oder auch fein gewürzten Gerichten wie einem Fleisch-Tajine. Er entfaltet ebenso sein Potenzial zu einem Kaninchen in Sauce oder zu charaktervollen Käsesorten wie einem gereiften Comté, einem Brie oder einem Camembert.

Servieren und Aufbewahrung

Dieser für eine lange Reifung angelegte Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022 wird sein volles Potenzial etwa ab 2030 entfalten und kann anschließend noch etwa zehn weitere Jahre im Keller weiter reifen.

Die Kraft und Eleganz eines Premier Cru aus Volnay

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1885 gegründet, ist das Domaine Henri Boillot eine wichtige Referenz im Burgund, in Frankreich. Das in Meursault gelegene Familienweingut bewirtschaftet einen Weinberg von rund 19 Hektar. Historisch für seine großen Weißweine bekannt, glänzt das Domaine unter dem Antrieb von Guillaume Boillot, dem aktuellen Eigentümer und Direktor seit 2021, mittlerweile auch bei der Erzeugung von Rotweinen. Als überzeugter Verfechter eines umweltschonenden Weinbaus und eines sehr zurückhaltenden, nicht-interventionistischen Ansatzes ist das Domaine bestrebt, die Authentizität und Reinheit jedes Terroirs mit äußerster Präzision wiederzugeben.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat "Les Fremiets", einem 7,45 Hektar großen Terroir, das auf den nördlichen Höhen des Dorfes Volnay liegt. Das Domaine bewirtschaftet dort eine kleine, nach Süd-Südost ausgerichtete Parzelle von 0,68 Hektar. Die Reben, die etwa zwölf Jahre vor dieser Ernte gepflanzt wurden, gedeihen auf eisenoxidreichen, ton-kalkhaltigen Böden. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet, mit kontrollierten Erträgen und vollständig manueller Lese, um die Qualität der Beeren zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 erwies sich als überraschende und großartige Saison. Die klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs ermöglichten es, Trauben von hoher Qualität hervorzubringen, die strahlende, von Frische geprägte Weine mit einer sehr reinen fruchtigen Ausdruckskraft ergaben.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022 beruht auf der besonderen Technik der "vinification intégrale". Die Maischegärung, die malolaktische Gärung und der Ausbau finden vollständig im selben Fass statt. Die aus einem einzigen Jahrgang stammenden Fässer werden während der Gärung regelmäßig täglich gedreht, was eine sanfte Integration des Holzes und Tannine von großer Feinheit begünstigt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).