Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Santenots" 2014
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Die Balance und die Länge eines Rotweins aus Volnay
Das Weingut
Die Domaine Henri Boillot wurde 1885 von der Familie Boillot gegründet und stellt Burgunder Weine her, die aufgrund ihrer Finesse und Aromenvielfalt von den größten Kritikern anerkannt werden.
Der Weinberg
Die Domaine Henri Boillot liegt in Volnay und bringt große Burgunder Weine hervor. Sie bewirtschaftet einen 19 Hektar großen Weinberg, der über die prestigeträchtigen Appellationen der Côte de Beaune verteilt ist.
Der Wein
Die Cuvée Les Santenots ist ein Volnay 1er Cru, der einem 60 Ar großen Weinberg innerhalb der Parzelle "Les Santenots" entstammt. Diese Reben sind 75 Jahre alt und liegen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden.
Vinifizierung und Ausbau
Reifung in Fässern, von denen 50 % neu sind.
Assemblage
Pinot Noir (100%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des 2014er Volnay 1er cru Les Santenots von Domaine Henri Boillot
Verkostung
Farbe
Die Robe besitzt eine funkelnde rubinrote Farbe mit schwarzen Reflexen.
Geruch
In der Nase Noten von schwarzen Früchten, Cassis und Brombeeren.
Geschmack
Im Mund voll und elegant, besticht er durch seine seidigen Tannine, seine würzigen Aromen, seine schöne Balance und seinen lang anhaltenden Abgang.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss bei 16 °C servieren.
Lagerung
Dieser Rotwein ist schon heute zugänglich, kann aber auch bis 2025 weiter im Keller reifen.
Tasted blind at the Burgfest 2014 tasting, the 2014 Volnay 1er Cru Les Santenots from Henri Boillot has a surprisingly simple bouquet that does not really get both hands on the terroir. The palate is medium-bodied with a slightly bitter entry, structured, stern and missing some flow on the last third of the wine. However, it seems to improve and gain some manners with aeration, and though there clearly remains new oak to be subsumed, it has the substance to repay those who cellar it for 4-5 years. Tasted September 2017.