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Beschreibung
Das Weingut
Die Domaine Henri Boillot wurde 1885 von der Familie Boillot gegründet und stellt Burgunder Weine her, die aufgrund ihrer Finesse und Aromenvielfalt von den größten Kritikern anerkannt werden.
Der Weinberg
Die Domaine Henri Boillot liegt in Volnay und bringt große Burgunder Weine hervor. Sie bewirtschaftet einen 19 Hektar großen Weinberg, der über die prestigeträchtigen Appellationen der Côte de Beaune verteilt ist.
Der Wein
Die Cuvée Les Santenots ist ein Volnay 1er Cru, der einem 60 Ar großen Weinberg innerhalb der Parzelle "Les Santenots" entstammt. Diese Reben sind 75 Jahre alt und liegen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden.
Vinifizierung und Ausbau
Reifung in Fässern, von denen 50 % neu sind.
Assemblage
Pinot Noir (100%)
Verkostung
Farbe
Die Robe besitzt eine funkelnde rubinrote Farbe mit schwarzen Reflexen.
Geruch
In der Nase Noten von schwarzen Früchten, Cassis und Brombeeren.
Geschmack
Im Mund voll und elegant, besticht er durch seine seidigen Tannine, seine würzigen Aromen, seine schöne Balance und seinen lang anhaltenden Abgang.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss bei 16 °C servieren.
Lagerung
Dieser Rotwein ist schon heute zugänglich, kann aber auch bis 2025 weiter im Keller reifen.
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