Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village 2022 Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt einen schönen blassgelben Farbton und wird von brillanten Reflexen erhellt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit großer Frische und entfaltet strahlende Zitrusaromen, die sich mit einer sehr reinen, für sein Terroir typischen Mineralität verbinden.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Spannung und ein lebendiges mineralisches Geflecht aus. Die bereits in der Nase wahrgenommenen Zitrusnoten bestätigen sich, perfekt ausbalanciert, mit einem eleganten Finale.

Weinpairing

Dank seiner schönen Spannung und seines Aromenprofils harmoniert dieser Weißwein ideal mit zartem Fisch, Meeresfrüchten oder auch weißem Fleisch mit einer cremigen Pilzsauce. Ebenso verleiht er einer Platte mit gereiftem Ziegenkäse den letzten Schliff.

Die Mineralität und Eleganz eines Weißweins aus Marsannay

Der Produzent

Das 1999 mit nur einem Hektar Weinreben gegründete Domaine Sylvain Pataille liegt in Marsannay-la-Côte, in der renommierten Region Burgund. Heute steht Sylvain Pataille, dem sich sein Bruder Laurent angeschlossen hat, an der Spitze eines Weinguts, das sich über 17,5 Hektar erstreckt. Als unumgängliche Figur der Côte de Nuits hat der Besitzer maßgeblich zur Erneuerung seiner Appellation beigetragen. Das Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie aus, bevorzugt die Arbeit mit dem Pferd und respektvolle Methoden, um die Quintessenz seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die für diesen Wein bestimmten Reben gedeihen in der Appellation Marsannay, die oft als das goldene Tor der Côte de Nuits bezeichnet wird. Der Weinberg profitiert von Ausrichtungen, die von Ost bis Süd variieren, auf Hängen, deren Höhe zwischen 255 und 390 Metern schwankt. Die Böden, von großer geologischer Vielfalt, beruhen auf Formationen des Mitteljura, die Kalkstein, Mergel und alluviale Kieselsteine vereinen. Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt unter größtem Respekt für die Biodiversität und die Ökosysteme, mit einer traditionellen Pflugarbeit mit dem Pferd, die darauf abzielt, die Vitalität der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen Wetterbedingungen geprägt, die durch starke Hitze und eine intensive Trockenheit ab Mitte Juli gekennzeichnet waren. Dieses Klima führte zu einem erheblichen Wasserstress, der eine ständige Anpassung in den Weinbergen erforderte. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Beeren mit bemerkenswerter Frische und Ausgewogenheit.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Marsannay Village 2022 beruht auf einer wenig interventionistischen Philosophie. Die Gärung wird auf natürliche Weise durch die auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen ausgelöst. Anschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau in französischen Eichenfässern für etwa 18 Monate. Um die gesamte Reinheit und Lebendigkeit der Frucht zu bewahren, wird der Anteil an neuen Fässern bewusst sehr niedrig gehalten.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).