Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vosne-Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts" Domaine 2022 Dujac

Verkostung

Robe
Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen, strahlenden Rotton.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt eine Dominanz dunkler Früchte wie schwarze Kirsche, Cassis und dunkle Beeren, begleitet von Walderdbeeren. Bei der Belüftung mischen sich Noten von Veilchen, exotischen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Gewürznelke mit einer ausgeprägten, an Kreide erinnernden Mineralität sowie mit subtilen Anklängen von teegeräucherter Ente.

Gaumen
Mittel- bis vollkörperig zeigt sich der Gaumen mit samtiger Textur und schöner tanninhaltiger Tiefe. Der Antritt zeigt feste Tannine, die einen Kern reifer, konzentrierter Früchte tragen. Die Balance zwischen mineralischer Spannung, der von einer schönen Säure getragenen Frische und der Großzügigkeit der Frucht ist beeindruckend und führt zu einem dichten, fein kreidigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit traditionellen Gerichten wie einer Entenbrust mit Orangen- oder Kirschsauce, gebratenem Geflügel oder Wildfleisch wie Rehfleisch. Er begleitet ebenso perfekt Gerichte auf Basis von Pilzen, wie ein Trüffelrisotto, geschmortes Rindfleisch, sowie Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung

Um diesen großen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dank seines großen Alterungspotenzials kann er im Keller gelagert und bis etwa 2050 genossen werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang markiert das erste Jahr, in dem die gesamte Produktion die offizielle Bio-Zertifizierung erhält. Der Alkoholgehalt liegt üblicherweise zwischen 12,5 und 12,8 Grad.

Die Eleganz und mineralische Komplexität eines Premier Cru aus Vosne-Romanée von Domaine Dujac

Der Produzent

1967 von Jacques Seysses gegründet, liegt das Domaine Dujac in Morey-Saint-Denis, im Herzen von Burgund. Von einer anfänglich bescheidenen Fläche ausgehend, erstreckt sich der Betrieb heute auf rund 17 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Appellationen. Aktuell wird das Weingut von der Familie Seysses geleitet, mit Jeremy, Diana und Alec an der Spitze, und zeichnet sich durch seine Philosophie der minimalen Intervention sowie sein tiefes Engagement für den biologischen Weinbau aus, der seit 2011 zertifiziert ist. Innerhalb nur einer Generation ist dieser Familienbetrieb zu einer echten internationalen Referenz geworden, die für die Eleganz und Präzision ihrer Weine bekannt ist.

Der Weinberg

Die diesem Wein gewidmete Parzelle von 0,73 Hektar liegt im unteren Teil des Climat „Les Beaux Monts" in der Gemeinde Vosne-Romanée. Nach Ost-Südost ausgerichtet und auf einem Gefälle von 10 % gelegen, profitieren die 25 bis 50 Jahre alten Reben von optimaler Sonneneinstrahlung. Der Terroir besteht aus rotbraunem Boden, reich an hellen Kalksteinfragmenten und Lehm, der auf einem Sockel aus Kalkstein von Premeaux ruht und den Trauben eine einzigartige Mineralität und Struktur verleiht. Der Weinberg wird vollständig nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem frühen Austrieb Anfang April, gefolgt von einer Frostperiode ohne Folgen für den Vegetationszyklus. Die Blüte erfolgte Ende Mai mit rund zehn Tagen Vorsprung. Während der Juni besonders regenreich war und ein schönes Wachstum der Reben förderte, erwies sich der Sommer als außergewöhnlich heiß und trocken. Diese sommerliche Trockenheit verlangsamte die Reifung leicht, doch die kühlen Nächte im August ermöglichten es, eine ausgezeichnete Säure zu bewahren, bevor die Lese Anfang September stattfand.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Wein entstand durch eine Vinifikation in den neuen Schwerkraftanlagen des Weinguts, die mechanische Eingriffe reduzieren. Die Gärung erfolgte in Holzbottichen mit einheimischen Hefen und der Einbindung von 50 % ganzen Trauben. Die Extraktion wurde sanft durchgeführt, mit zeitlich gestreckten Pigeages. Abschließend erhielt der Wein einen 17-monatigen Ausbau in Eichenfässern, davon 20 % neues Holz, um seine Textur zu verfeinern, ohne den Glanz der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

Pinot Noir.