Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Romain Village 2025 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe
Dieser Saint-Romain Village 2025 zeigt ein blasses Goldgelb mit leicht grünlichen Nuancen, wie es für Weißweine aus Chardonnay von den Hängen der Côte de Beaune typisch ist.

Nase
In der Nase öffnet sich der Wein mit zarten Blütennoten, getragen von der Frische, die der Höhenlage des Weinbergs zu verdanken ist, und lässt zugleich eine feine mineralische Note erahnen, wie sie für Mergel-Kalk-Böden typisch ist.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Saint-Romain Village 2025 eine schöne salzige Spannung, getragen von einer aromatischen Finesse, die den Charakter seines Terroirs treffend widerspiegelt. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Substanz verleiht diesem trockenen Weißwein einen Eindruck von Reinheit und Eleganz.

Weinpairing
Dieser trockene Weißwein harmoniert mit Fisch und Geflügel in leichter Sauce, aber auch mit frischem Ziegenkäse, der seine salzige Spannung und seine aromatische Finesse zur Geltung bringt.

Service und Lagerung
Der Saint-Romain Village 2025 von Jean-Charles Fagot wird idealerweise bei 11 bis 13 °C getrunken, um seine Frische und aromatische Finesse voll zu bewahren.

Ein straffer, salziger Saint-Romain Village, ganz im Zeichen seines Höhen-Terroirs

Das Weingut
Das 1920 in Corpeau in Burgund gegründete Weingut Jean-Charles Fagot wird heute von Jean-Charles Fagot geleitet, der zugleich Inhaber der Auberge du Vieux Vigneron ist. Der Betrieb erstreckt sich über rund 3 bis 4 Hektar und wird durch zugekaufte Trauben ergänzt. Die Bewirtschaftung des Weinbergs beruht auf dem kontrollierten, umweltschonenden Rebschutz (Lutte raisonnée), der Handlese und einer traditionellen Vinifikation in Holzfudern, was von einer starken handwerklichen Verwurzelung in der Côte de Beaune zeugt.

Der Weinberg
Der Saint-Romain, aus dem diese Cuvée besteht, stammt aus einem Weinberg in der Côte de Beaune auf Mergel-Kalk-Böden. Die Höhenlage verleiht den Reben eine ausgeprägte salzige Spannung sowie eine aromatische Finesse, die für diesen Teil der Appellation typisch ist.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den Saint-Romain Village 2025 werden von Hand gelesen und anschließend nach traditioneller Methode in Holzfudern vinifiziert, im Einklang mit der Philosophie des Weinguts, die auf dem kontrollierten, umweltschonenden Rebschutz beruht.

Rebsorte
100 % Chardonnay.