Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 von Jean Chartron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen goldgelben Farbton mit einem Hauch von Zitrone, der in ihrer Jugend von zarten grünen Nuancen erhellt wird.

Nase
Von großer Präzision zeugt das Bouquet, das eine ausgeprägte Mineralität offenbart. Es verströmt Aromen von weißen Blüten, Orangenblüte und weißem Pfirsich, harmonisch verbunden mit Noten von Walnuss, Kastanie und zerstoßenem Kalkstein.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine elegante Struktur und Spannung aus. Eine schöne Konzentration von Steinfrüchten und Zitrusfrüchten wird durch eine feine Säure ausgeglichen. Der besonders geschmeidige und lang anhaltende Abgang bietet eine salzige Textur, die an Fleur de Sel erinnert.

Weinpairing

Dieser weiße Grand Cru harmoniert vortrefflich mit erlesenen Gerichten wie Foie Gras oder Kaviar. Er entfaltet zudem sein volles Potenzial zu Krustentieren wie Hummer und Langusten, festfleischigen Fischen wie Seeteufel sowie zu Geflügel oder Kalbfleisch mit einer cremigen Pilzsauce.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei 12 bis 14 °C zu servieren. Der Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 ist für Jahrzehnte angelegt und kann bis etwa 2050 im Keller gelagert werden.

Der mineralische Ausdruck eines Grand Cru aus Puligny-Montrachet vom Domaine Jean Chartron

Der Produzent

1859 von dem Küfermeister Jean-Édouard Dupard gegründet, ist das Domaine Jean Chartron eine historische Größe in Burgund und eng mit der Entwicklung von Puligny-Montrachet verbunden. Heute leitet Jean-Michel Chartron, Vertreter der fünften Generation, dieses 14,5 Hektar große Familienweingut, unterstützt von seiner Schwester Anne-Laure. Das Domaine zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz und den seltenen Besitz mehrerer Monopol-Parzellen aus. Dank einer wenig interventionistischen Philosophie erzeugt der Betrieb Weine, die die Komplexität und den Reichtum ihrer Ursprungsterroirs mit großer Treue widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Parzelle "Clos des Chevaliers" ist seit 1917 ein historisches Monopol der Familie. Mit einer Fläche von etwa einem halben Hektar liegt dieser von Mauern umgebene Weinberg im oberen Teil der Appellation Chevalier-Montrachet, auf einer Höhe zwischen 265 und 290 Metern. Die nach Südosten ausgerichteten Reben, die zwischen 1948 und 1986 gepflanzt wurden, gedeihen auf dünnen, steinigen Rendzina-Böden aus Mergel und Kalkstein. Das Domaine setzt auf eine sorgfältige Bodenbearbeitung und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken, ohne den Einsatz von Herbiziden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von außergewöhnlich viel Sonnenschein und großer Hitze geprägt. Ein rettendes Gewitter Ende Juni sorgte für die notwendigen Wasserreserven für die Reben. Der darauffolgende besonders heiße Sommer verzögerte die physiologische Reife, sodass die Trauben Zucker anreichern konnten, während eine ausgezeichnete Säure erhalten blieb – was zu einer Ernte von bemerkenswerter Ausgewogenheit führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Domaine für den Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 beruht auf einem respektvollen Umgang mit dem Terroir. Die Vinifikation erfolgt in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz begrenzt wird, um die Identität der Parzelle nicht zu überdecken. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, gefolgt von einer Verfeinerung im Edelstahltank, um sein Profil und seine Präzision vor der Abfüllung zu vervollkommnen.

Rebsorte

100 % Chardonnay