Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 von Jean Chartron

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Noten, die an Akazie und Kamille erinnern. In seinem Herzen bereichern subtile Anklänge von Süßholz diese olfaktorische Palette.

Gaumen
Reichhaltigkeit und Mineralität vereinend, zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne Spannung aus, die sich mit der Belüftung weitet. Die ausgewogene Struktur offenbart lakritzige und salzige Nuancen und verleiht dem Gaumen zugleich Fülle und Geradlinigkeit.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge an weißer Buttersauce sowie mit Krustentieren wie Hummer. Ebenso hervorragend passt er zu gebratenem Geflügel, Pilzrisotto oder Hartkäse wie Comté.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität dieses Jahrgangs 2024 zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Eine Karaffierung von einer halben bis einer Stunde vor der Verkostung wird empfohlen. Dank seiner schönen Struktur ist dieser Wein durchaus für eine lange Kellerlagerung geeignet.

Der Reichtum und die mineralische Spannung eines Premier Cru aus Puligny-Montrachet

Der Produzent

1859 von dem Fassbinder Jean-Edouard Dupard gegründet, ist das Domaine Jean Chartron eine historische Größe in Burgund. Mitten im Dorf Puligny-Montrachet gelegen, erstreckt sich der Betrieb über 14,5 Hektar Rebflächen. Heute wacht die fünfte Generation, verkörpert durch Jean-Michel und Anne-Laure Chartron, über dieses Erbe. Bekannt für ihren Anspruch und ihre Zurückhaltung, bewahrt die Familie ein traditionelles Know-how und engagiert sich gleichzeitig für einen umweltschonenden Weinbau, der die Identität der Weine der Côte de Beaune perfekt widerspiegelt.

Der Weinberg

Das Terroir des Clos du Cailleret ist ein exklusives Monopol des Domaine und liegt an den Hanglagen der Appellation Puligny-Montrachet. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalkböden, die dem Wein seine ganz besondere mineralische Signatur verleihen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, ohne Zertifizierung, mit einer sorgfältigen Bodenbearbeitung und einer vollständig manuellen Lese, um die Qualität der Beeren zu bewahren.

Weinbereitung und Ausbau

Für diesen Wein erfolgt die Gärung vollständig in Eichenfässern, davon 30 % Neuholz. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang auf der Feinhefe, was seine aromatische Komplexität begünstigt. Abschließend sorgt eine etwa viermonatige Reifung im Tank für die perfekte Ausgewogenheit der Cuvée vor der Abfüllung.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).