Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2024 von Jean Chartron

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt einen blassgelben, sowohl glänzenden als auch kristallklaren Farbton.

Nase
Von großer Reinheit verströmt die Nase zarte Noten von weißen Blüten, feinen Kräutern und knackigen weißen Früchten wie Apfel oder Nektarine. Subtile brioche-artige und würzige Nuancen, die vom Ausbau herrühren, vervollständigen dieses Bouquet.

Gaumen
Der frische Auftakt geht über in einen zarten und schlanken Gaumen. Die präzise Substanz ist perfekt ausbalanciert mit einer schönen Spannung und zieht sich hin zu einem langen, anhaltenden Abgang, der von einer feinen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wildfangwolfsbarsch, begleitet von einer leichten Beurre-blanc-Sauce. Er veredelt zudem Schalentiere wie gebratene Jakobsmuscheln, weißes Fleisch mit Sahne und Pilzen sowie halbfeste Schnittkäsesorten wie einen mäßig gereiften Comté.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet

Der Produzent

Das 1859 vom Küfergesellen Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine historische Figur des Burgunds. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut heute über ein Rebareal von 14,5 Hektar. In der fünften Generation stehen Jean-Michel und Anne-Laure Chartron derzeit an der Spitze des Domaine. Als wahre Hüter des Tempels bewahren sie ein überliefertes Know-how und spezialisieren sich weitgehend auf die Erzeugung großer Weißweine, die für ihre Präzision und ihre Treue zu den prestigeträchtigen Terroirs, die sie bewirtschaften, bekannt sind.

Der Weinberg

Das Climat, aus dem dieser Wein stammt, liegt am Mittelhang der prestigeträchtigen Gemeinde Puligny-Montrachet. Dieses Terroir profitiert von einer idealen Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung der Beeren begünstigt, während es zugleich vor den kältesten Winden geschützt ist. Die Reben gedeihen auf Kalkböden aus dem Jura, vermischt mit tonhaltigen Mergeln. Diese Geologie, verbunden mit einer ausgezeichneten natürlichen Drainage und einem halbkontinentalen Klima, ermöglicht es, eine große Frische zu bewahren und die kristallklare Identität dieses Crus zu formen.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der vom Küfer-Gründer des Domaine begonnenen Tradition erfolgen die Gärung und der Ausbau des Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2024 vollständig in Eichenfässern. Diese sorgfältig kontrollierte technische Entscheidung fördert eine sanfte Mikrooxidation. Das Holz begleitet somit die Struktur des Weins, indem es ihm eine geschliffene Textur und eine subtile aromatische Komplexität verleiht, ohne jemals die für sein Ursprungsterroir charakteristische Mineralität und Finesse zu verdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay.