Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 Jean Chartron

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen, hellgoldenen Farbton, der durch subtile grünliche Nuancen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als komplex und verbindet Düfte reifer weißer Früchte mit zarten floralen Akzenten. Noten von Zitrone und gebrochenem Stein unterstreichen eine schöne Mineralität.

Gaumen
Mit einer eleganten Struktur und einer schönen Spannung ausgestattet, bietet der Gaumen eine lebhafte, perfekt integrierte Säure. Die Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrone harmonieren mit einer salzigen Mineralität, die sich zu einem außergewöhnlich langen Abgang entfaltet.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Schalentieren wie Hummer oder Austern sowie mit fein zubereiteten Fischgerichten wie einer gegrillten oder pochierten Seezunge. Ebenso ideal begleitet er gereifte Käsesorten, wie einen alten Comté oder einen Beaufort.

Servieren und Lagerung

Der Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 verfügt über ein schönes Entwicklungspotenzial und kann bis etwa 2028 genossen werden.

Der mineralische Ausdruck eines Weißweins von der Côte de Beaune

Der Produzent

Das im Jahr 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Domaine Jean Chartron ist eine traditionsreiche Familieninstitution mit Sitz in Puligny-Montrachet in Burgund. Der Weinberg erstreckt sich über rund 14,5 Hektar und wird heute von der fünften Generation geleitet, vertreten durch Jean-Michel Chartron und seine Schwester Anne-Laure. Das Weingut zeichnet sich durch eine terroirbewusste Philosophie aus, die Präzision und Mineralität in den Vordergrund stellt, begleitet von einem seit 2014 eingeleiteten schrittweisen Übergang zum biologischen Weinbau. Mit seinen dreiundzwanzig Appellationen genießt es einen großen internationalen Bekanntheitsgrad für seine authentischen und charakterstarken Weine.

Der Weinberg

Am südlichen Ende der Côte de Beaune gelegen, profitiert das Terroir von Santenay von einer überwiegend nach Ost-Südost ausgerichteten Lage. Die Parzelle der Lage Les Pierres Sèches zeichnet sich durch ein komplexes geologisches Mosaik aus, das aus zerklüftetem weißem Kalkstein, grauem Kalkstein, Mergel und Kieselerde besteht. Dieser trockene Boden mit außergewöhnlicher Drainage bietet den Reben ideale Bedingungen, um eine einzigartige Salzigkeit und Mineralität zu entfalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählte zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahren, geprägt von hohen Temperaturen und ausgeprägten Wasserdefiziten. Diese außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen erforderten große Wachsamkeit und eine frühe Lese, um das natürliche Gleichgewicht und die Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 werden von Hand gelesen und einer strengen Selektion unterzogen. Die Vinifikation erfolgt vollständig in Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer und 70 % ein- bis fünfjährige Fässer. Der Ausbau erstreckt sich über zwölf Monate im Holzfass, gefolgt von einer viermonatigen Reifephase in Edelstahltanks vor der Abfüllung, die eine perfekte Integration ermöglicht.

Rebsorte

100 % Chardonnay