Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen am Glasrand.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von schwarzer Kirsche und dunkler Schokolade, unterlegt von feinen würzigen und mineralischen Nuancen.

Gaumen
Getragen von seidigen, edlen Tanninen bietet der Gaumen eine schöne Struktur ohne Schwere. Das Ganze zeigt sich ausgewogen, mit einer feinen Textur, die eine schöne Entwicklung verspricht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit Federwild, gebratenem Rinderbraten oder auch Geflügel in Weinsauce. Bei den Käsesorten begleitet er hervorragend Weichkäse mit gewaschener Rinde wie den Époisses.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Mit einem beachtlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 bis etwa 2052 gelagert werden.

Die Finesse und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Die 1880 in Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine historische Institution des Burgunds in Frankreich. Dieses Familienweingut, das bereits Ende der 1980er Jahre Vorreiter bei der Einführung umweltfreundlicher Anbaumethoden war, betreut einen rund 100 Hektar großen Weinberg, der sich über die renommiertesten Appellationen der Region erstreckt. Heute leitet die vierte Generation den Betrieb, mit Frédéric Drouhin als Präsident, während Véronique und Philippe Drouhin jeweils die Vinifikation und die Rebenpflege beaufsichtigen und so das Know-how und die Identität des Hauses fortführen.

Der Weinberg

Der Chambertin-Clos de Bèze ist ein historisches Terroir im nördlichen Teil der Côte de Nuits. Die nach Osten ausgerichteten Reben gedeihen an einem sanften Hang auf vielfältigen Böden. Der obere Teil des Hangs besteht aus Premeaux-Kalkstein und Meeresfossilien, die für eine natürliche Drainage sorgen, während der untere Teil der Parzelle auf tieferen, ton-kalkhaltigen Böden ruht. Das Weingut wendet biologische und biodynamische Anbaumethoden an und fördert die Vitalität der Böden durch Pflügen mit Pferden und die Verwendung natürlicher Komposte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem starken Pilzdruck im Frühjahr, der eine erhöhte Aufmerksamkeit in den Weinbergen erforderte. Die im Juni erfolgte Blüte war von Coulure und Millerandage geprägt, was die Erträge verringerte, jedoch die Konzentration der Beeren begünstigte. Der Sommer bot anschließend viel Sonnenschein und günstige Temperaturen, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 erfolgt von Hand in kleinen, perforierten Kisten. Die Vinifikation umfasst zwischen 20 und 50 % ganze Trauben, mit einer Gärung in kleinen offenen Bottichen unter Einwirkung indigener Hefen. Sanfte Pigeages und Remontagen werden über zwei bis drei Wochen durchgeführt. Der Ausbau erfolgt anschließend über 16 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 30 % neu sind.

Rebsorte

100 % Pinot Noir