Joseph Drouhin : Clos Saint-Denis Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Kirsche, zart gewürzt, ergänzt durch Nuancen von exotischem Holz und Zigarre.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Eleganz und Ausgewogenheit aus. Er bietet eine samtige Textur, getragen von perfekt eingebundenen Tanninen und einer schönen Säure, die sich zu einem langen Abgang mit Aromen von kandierten Früchten erstreckt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Federwild wie Fasan, gebratenen Rindfleischstücken oder Kalbfleisch in Sauce. Er begleitet außerdem sehr gut geschmortes Lamm, mit milden Gewürzen lackiertes Geflügel sowie kräftige Weichkäse.

Service und Lagerung

Um den Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung geschaffene Wein kann im Keller bis etwa 2052 weiterreifen.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Das 1880 in Beaune, Frankreich, gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine emblematische Figur des Burgunds. Dieses historische Weingut bewirtschaftet einen Weinberg von etwa 100 Hektar. Derzeit wird es von der vierten Generation geleitet, mit Frédéric Drouhin als Präsident, unterstützt von Philippe, Véronique und Laurent. Der Produzent zeichnet sich durch sein pionierhaftes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus. Das Weingut vereint meisterhaft sein Erbe als Weinhändler mit seinem Status als Eigentümer und Winzer, um die Authentizität seiner Terroirs auszudrücken.

Der Weinberg

Der Clos Saint-Denis ist ein historisches Terroir der Côte de Nuits, gelegen in der Gemeinde Morey-Saint-Denis. Nach Osten ausgerichtet und auf einer Höhe von 220 bis 270 Metern gedeihen die Reben auf braunen Kalkböden, die auf Schichten aus dem mittleren Jura liegen und mit Feuersteinsplittern durchsetzt sind. Am Fuße des Hangs ist der Boden reich an Lehm und Phosphor, was den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und Feinheit verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch warme Witterungsbedingungen aus, die eine ausgezeichnete Reife der Beeren begünstigten. Obwohl die Erträge geringer ausfielen als in den Vorjahren, ermöglichte dieser Vegetationszyklus die Gewinnung von Trauben mit großer Konzentration, während die für die Region typische Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese des Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 erfolgt manuell mit Hilfe von perforierten Kisten. Nach einer strengen Selektion umfasst die Vinifikation einen Anteil an ganzen Trauben von 20 bis 50 %. Die Gärung erfolgt in kleinen offenen Bottichen mit einheimischen Hefen, begleitet von Pigeage und Remontage über zwei bis drei Wochen. Nach einer vertikalen Pressung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 30 % Neuholz, für eine Dauer von sechzehn bis zwanzig Monaten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir