Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt eine strahlende Reinheit, hervorgehoben durch subtile weißgoldene Reflexe.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Blüten, süßen Steinfrüchten und Apfelblüten, unterstrichen von einem Hauch Vanille und einer Mineralität, die an nassen Stein erinnert. Aromen gelber Zitrusfrüchte verleihen eine schöne Energie. Mit der Zeit entfalten sich Nuancen von Mandeln und leicht gerösteten Trockenfrüchten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig und fleischig und bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische. Der Auftakt ist lebendig und offenbart eine seidige Textur sowie charmante Zitrusnoten. Das Finale ist lang, anhaltend und prägnant und klingt in einer großen Komplexität floraler und fruchtiger Aromen aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit zartem Geflügel wie Brathähnchen mit Kräutern oder Truthahn. Ebenso wunderbar begleitet er weißes Fleisch in Sahnesauce, weiße Fischsorten, Austern, Krustentiere oder auch ein Vol-au-vent mit Meeresfrüchten.

Service und Lagerung

Um diesen Puligny-Montrachet Village 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 13 °C zu servieren. Bereits jetzt zugänglich, wird dieser Wein seinen Höhepunkt in fünf bis acht Jahren erreichen und kann etwa bis 2033 im Keller aufbewahrt werden.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Puligny-Montrachet durch das Haus Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von Joseph Drouhin gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine unverzichtbare Institution im Burgund. Heute von der vierten Generation geleitet, vertreten durch Frédéric, Véronique, Laurent und Philippe Drouhin, erstreckt sich das Weingut über rund 100 Hektar in der gesamten Region. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus gilt das Gut als der größte biodynamische Erzeuger Burgunds, wobei entsprechende Praktiken bereits 1993 eingeführt wurden. Als Mitglied der prestigeträchtigen Vereinigung Primum Familiae Vini pflegt die Familie eine Philosophie, die auf den authentischen Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist – von Frankreich bis nach Oregon.

Der Weinberg

Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, ruht der Weinberg der Appellation Puligny-Montrachet auf Böden aus Kalkstein, vermischt mit ockerfarbener Erde und kleinen Kieselsteinen. Diese Reben, in einer moderaten Höhe zwischen 230 und 250 Metern angepflanzt, profitieren von idealen Bedingungen, um die gesamte Mineralität und Energie auszudrücken, die für dieses historische Terroir charakteristisch sind.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich als eines der wärmsten in der Geschichte der Region aus, mit Temperaturen, die über den saisonalen Durchschnittswerten lagen. Dieser Vegetationszyklus war von einem erheblichen Wasserdefizit und einem starken Krankheitsdruck geprägt. Trotz dieser anspruchsvollen klimatischen Herausforderungen ermöglichten die Bedingungen, die Trauben zu perfekter Reife zu bringen und eine großzügige Ernte einzubringen, die eine sorgfältige Selektion erforderte.

Vinifikation und Ausbau

Aus sorgfältig bei Partnern ausgewählten Trauben und Mosten erzeugt, wird dieser Puligny-Montrachet Village 2023 in offenen Kisten von Hand gelesen. Nach einer sorgfältigen Sortierung erfolgt eine langsame, pneumatische Pressung. Der Saft der letzten Pressung wird vom Vorlaufmost getrennt. Nach einer leichten Vorklärung finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern statt, von denen 20 % neu sind. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über 14 bis 16 Monate, wobei die Entscheidungen auf der Grundlage regelmäßiger Verkostungen getroffen werden, um die Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.