Joseph Drouhin : Santenay Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village 2022 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Das Farbkleid dieses französischen Rotweins zeigt eine tiefe Rubinfarbe, zugleich strahlend und lebendig, akzentuiert von zarten violetten Reflexen, die an schwarze Kirsche erinnern.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit schöner Intensität an Waldfrüchten wie Brombeere, Heidelbeere, Cassis und Cranberry. Bei der Belüftung offenbaren sich zarte blumige Noten von Pfingstrose und Veilchen, unterstützt von einer feinen würzigen Note.

Gaumen
Voluminös und großzügig bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische. Die Struktur stützt sich auf seidige Tannine von hoher Qualität, die im Mittelmund köstliche Noten von Granatapfel und Grenadinesirup offenbaren, bevor sie in ein langes, komplexes Finale übergehen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit einem Kalbsbraten, einer Ente mit grünem Pfeffer, einem Coq au Vin oder auch Federwild. Ebenso begleitet er elegant Fischgerichte wie eine Forelle mit Mandeln sowie Weichkäse wie Morbier, Pont-l'Évêque oder Chaource.

Servieren und Lagerung

Um den Santenay Village 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Dieser Wein bereitet schon jetzt großen Trinkgenuss, wird sich aber weiterhin positiv entwickeln und lässt sich bis etwa 2032 genießen.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol. auf.

Der authentische Ausdruck eines Weins der Appellation Santenay von der Maison Joseph Drouhin

Der Produzent

Die 1880 von Joseph Drouhin im Herzen von Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine historische Instanz in Burgund. Heute wird sie von der vierten Generation geleitet, mit Frédéric Drouhin an der Spitze des Exekutivausschusses, und der Betrieb betreut ein weitläufiges Weinanbaugebiet von rund 100 Hektar, das sich von Chablis bis zum Mâconnais erstreckt. Als Pionier von Herzen zeichnet sich das Weingut durch sein frühes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau bereits seit Ende der 1980er Jahre aus. Die Familienphilosophie beruht auf der stetigen Suche nach Eleganz und dem absoluten Respekt für den Ausdruck jedes einzelnen Terroirs.

Der Weinberg

Am südlichen Ende der Côte de Beaune gelegen, profitiert die Appellation Santenay von einem leicht wärmeren Mikroklima, das durch die Höhenlage und die Ausrichtung der Parzellen ausgeglichen wird. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden und reichen Mergelböden, die dem Wein seine mineralische Komplexität verleihen. Für die Erzeugung dieser Cuvée wählt das Weingut sorgfältig die besten Trauben und Moste bei Partnerwinzern aus, die den gleichen Qualitätsanspruch und die gleichen Anbaupraktiken teilen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch sehr günstige Witterungsbedingungen aus, nachdem das Vorjahr komplex verlaufen war. Der Vegetationszyklus verlief zügig, mit einer frühen und einheitlichen Blüte, die Mitte Juni abgeschlossen war. Die Sommermonate boten ein ideales Klima, das eine für die phenolische Reifung und die Zuckeranreicherung günstige Wärme mit ausreichenden Niederschlägen verband, um jeglichen Wasserstress der Reben zu vermeiden.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Santenay Village 2022 setzt auf einen wenig interventionistischen Ansatz. Nach vollständigem Entrappen setzt die Gärung durch einheimische Hefen ein. Die Maischegärung erfolgt in kleinen offenen Bottichen über zwei bis drei Wochen, begleitet von traditionellen Pigeages und Remontagen. Nach einer vertikalen Pressung wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, von denen 10 bis 25 % neues Holz sind, das zuvor drei Jahre lang abgelagert wurde. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 12 bis 16 Monaten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir