La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zu La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 von Château Sociando-Mallet

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur-Rubin mit granatroten Reflexen und zeugt von einer schönen Konzentration.

Nase

Die Nase öffnet sich mit feinen Aromen frischer roter Früchte, insbesondere Johannisbeere und Himbeere, begleitet von Noten von Kirsche und Cassis. Mineralische Nuancen von Graphit sowie würzige Anklänge von Muskat bereichern das Bouquet nach und nach und verleihen ihm Komplexität und Eleganz.

Gaumen

Der Auftakt präsentiert sich kraftvoll und fruchtbetont und offenbart eine kompakte, saftige Struktur. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Frische, getragen von feinen, zarten und perfekt reifen Tanninen. Der zugleich mineralische und anhaltende Abgang verlängert die Aromen dunkler Früchte mit Lebendigkeit.

Weinpairing

Dieser Zweitwein passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Lamm, Ente sowie Wild. Er harmoniert zudem sehr gut mit kräftigen Käsesorten.

Servieren und Lagerung

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 kann schon jetzt genossen oder bis etwa 2032 im Keller gelagert werden. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren hilft, die Aromen zu öffnen. Bei einer Temperatur von 14 bis 15°C servieren.

Ein Zweitwein aus dem Haut-Médoc, der Frische und Eleganz vereint

Das Weingut

Château Sociando-Mallet, gegründet Mitte des 19. Jahrhunderts, ist eine Referenz in Bordeaux. Das Gut liegt in Saint-Seurin-de-Cadourne in der AOC Haut-Médoc, auf der Anhöhe von Baleyron, einem bemerkenswerten Graves-Terroir des Médoc in der Nähe der Gironde-Mündung. 2019 umfasst das Weingut 83 Hektar. Eigentum und Leitung werden heute von Sylvie Gautreau verantwortet, die 2019 die Führung übernommen hat.

Der Weinberg

La Demoiselle de Sociando-Mallet stammt aus Parzellen junger Reben und von Terroirs, in denen eine flache Kiesauflage auf Kalk-Ton dem Wein seinen charakteristischen Ausdruck verleiht. Dieses Graves-Terroir nahe der Gironde-Mündung liegt auf der Anhöhe von Baleyron im Haut-Médoc und profitiert von einer bevorzugten Exposition. Diese Cuvée ist der Zweitwein des Weinguts.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem wechselhaften Frühling. Während die gleichmäßige Blüte eine schöne Qualität erwarten ließ, führte die ab Juli beobachtete Unbeständigkeit zu einem starken vegetativen Wachstum. Die Bedingungen Ende August und im September ermöglichten jedoch eine präzisere Ausreifung, sodass die Lese bei sonnigem Wetter stattfand und Trauben von schöner Großzügigkeit und bemerkenswertem Gleichgewicht eingebracht wurden.

Vinifikation und Ausbau

Nach manueller Lese und Selektion auf dem Sortiertisch wird La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert, die Edelstahl und Beton kombinieren. Die malolaktische Gärung erfolgt im Tank. Der Ausbau findet teilweise in Barriques statt, mit lediglich 25 % neuen Fässern, der Rest verbleibt in Edelstahltanks. Dieser Ansatz bewahrt den fruchtigen Ausdruck des Weins und verleiht ihm zugleich Struktur und Komplexität. Die gesamte Ausbauzeit beträgt etwa 18 Monate vor der Abfüllung.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc