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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021
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Beschreibung
Ein Zweitwein aus dem Haut-Médoc, der mit Ausgewogenheit und aromatischer Vielfalt verführt
Das Weingut
Das Château Sociando-Mallet ist ein 83 Hektar großes Weingut, das über der Gironde-Mündung thront. Das am linken Ufer von Bordeaux gelegene Anwesen zählt mit seinen Weinen zu den schönsten nicht klassifizierten Gewächsen des Médoc.
Die Rebflächen
Die durchschnittlich 25 Jahre alten Reben wachsen auf einem Terroir aus Kies und Ton über kalkhaltigem Untergrund. Der Weinberg wird traditionell bewirtschaftet, ohne Behandlungen gegen Botrytis, mit einer sorgfältigen Auswahl und einem maßvollen Einsatz organischer Bodenverbesserer.
Der Wein
Der La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 aus der Appellation Haut-Médoc ist der Zweitwein des Châteaus. Diese Cuvée verdankt ihren Namen einer im Médoc heimischen Libellenart.
Vinifikation und Ausbau
Die von Hand gelesenen Trauben werden vor und nach dem Entrappen auf dem Sortiertisch verlesen. Die traditionelle Vinifikation sowie die malolaktische Gärung erfolgen in temperaturgesteuerten Zement- und Edelstahltanks. Die Maischestandzeit beträgt 25 Tage. Der Ausbau dieses Weins aus Bordeaux erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten in neuen Barriques (30 %).
Assemblage
La Demoiselle de Sociando Mallet 2021 ist eine Cuvée aus Merlot (84 %) und Cabernet Sauvignon (16 %).
