Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021

Verkostungstipps für den Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2021 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Schöne, intensive und strahlende Farbe.

Nase
Brombeere, Unterholz und Lakritze sind Düfte, die sich in einer vollen und reichhaltigen Nase vermischen.

Gaumen
Der Gaumen vereint Rundheit mit einem seidigen und zarten Tanningerüst.

Speiseempfehlungen

Dieser Premier Cru passt perfekt zu Federwild, Geflügel und gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Der Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2021 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C genossen werden. Dieser Wein kann bis etwa 2036 gelagert werden.

Die Eleganz und Struktur eines Premier Cru aus Burgund

Das Weingut

1797 von Jean Latour in Beaune gegründet, bleibt das Weingut Louis Latour ein Familienbetrieb, der von der 11. Generation der Familie Latour geführt wird. Mit Sitz in Burgund ist es das größte Weingut von Grands Crus in der Côte d'Or, mit prestigeträchtigen Parzellen in Aloxe-Corton und Corton. Als Pionier moderner Weinbautechniken seit dem 19. Jahrhundert zeichnet sich Louis Latour durch seine zweihundertjährigen historischen Keller und seine exklusive Beherrschung emblematischer Parzellen wie Corton-Charlemagne aus, die burgundische Tradition mit weinbaulicher Innovation verbinden.

Der Weinberg

Das Klima "Les Chaillots" verdankt seinen Namen dem steinigen Boden, der diese Parzelle von Aloxe-Corton charakterisiert. In der Côte de Beaune gelegen, besteht dieses Terroir aus Lehm, Sand und alluvialem Kies. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Lese und traditionelle Weinbereitung in offenen Bottichen mit vollständigem malolaktischem Gärprozess. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Röstung, wobei 35% neue Fässer aus der Louis Latour-Küferei stammen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir