Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2024

Charakeristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2024 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton, der von zarten goldenen Reflexen veredelt wird.

Nase
Von schöner Komplexität, offenbart das aromatische Bouquet Noten von geröstetem Brot, die sich harmonisch mit Aromen von Muskattrauben verbinden.

Gaumen
Füllig und rund verführt der Gaumen mit Aromen von Honig und Akazienblüten. Das Ganze bewahrt eine bemerkenswerte Frische bis zu einem saftigen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit gegrilltem Hummer, Fisch in Sauce oder auch Geflügel mit Morcheln.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren. Er kann schon jetzt genossen werden oder im Keller weiter reifen, um bis etwa 2031 getrunken zu werden.

Die Eleganz und der Reichtum eines Premier Cru aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent

1797 im Herzen des Dorfes Aloxe-Corton gegründet, ist das Maison Louis Latour eine wahre Institution im Burgund. Dieses historische Weingut bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg von achtundvierzig Hektar, von dem ein großer Teil als Grand Cru klassifiziert ist. Der Betrieb engagiert sich für eine zertifizierte nachhaltige Weinbaupraxis und zeichnet sich zudem durch den Besitz einer eigenen Fassbinderei aus. Seit Dezember 2025 steht Florent Latour, Vertreter der elften Generation, an der Spitze des Weinguts und führt damit die familiäre Exzellenz und das Know-how mit Cuvées von großer Präzision fort.

Der Weinberg

Dieser Weißwein stammt aus dem prestigeträchtigen Terroir von Chassagne-Montrachet, gelegen in der Côte de Beaune. Die historische Parzelle Clos Saint-Jean, deren Ursprünge auf das Mittelalter zurückgehen, gedeiht am Mittelhang auf einem bemerkenswerten Kalk-Ton-Untergrund. Die Reben, im Durchschnitt etwa fünfunddreißig Jahre alt, profitieren von kontrollierten Erträgen und einem umweltschonenden Anbau, wodurch Trauben von großer Konzentration gewonnen werden, während ihre natürliche Frische bewahrt bleibt.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die Trauben direkt ohne Abbeeren gepresst. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Fässern, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erstreckt sich über acht bis zehn Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, von denen 25 % neu sind und alle maßgefertigt von der hauseigenen Fassbinderei hergestellt werden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).