M. Chapoutier : Les Varonniers 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe

Von tief granatroter Farbe zeigt dieser Wein intensive violette Reflexe, die typisch für seine Jugend sind.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne florale Präzision und öffnet sich mit Aromen sehr reifer roter Früchte, von Schwarzkirsche und Brombeere. Das Gesamtbild wird harmonisch von Noten von Olive, Lavendel sowie feinen würzigen und erdigen Nuancen unterstrichen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert er mit seiner seidigen Textur und Frische. Getragen von einer schönen Säure bietet dieser Wein geschmeidige, kreidige Tannine und zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtausdruck und Struktur, das in einem besonders eleganten Finale mündet.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu eiweissreichen Gerichten und schmackhaften Fleischspeisen wie Coq au Vin, gebratener Ente, Lammkarree oder Rindskotelett. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Pilzgerichten, Pasta mit Fleischsauce oder auch mit Käse wie Raclette und frischem Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann sich mindestens 15 bis 20 Jahre in der Flasche vorteilhaft weiterentwickeln.

Die Finesse und Frische eines Crozes-Ermitage-Weins

Das Weingut

Das 1808 gegründete Haus M. Chapoutier ist eine unverzichtbare Institution im Rhônetal. Unter dem Impuls von Michel Chapoutier in den 1990er-Jahren wurde das Weingut zu einem Pionier des biodynamischen Weinbaus und stellt den Ausdruck des Terroirs in den Mittelpunkt seiner Philosophie. Heute wird das mehr als 345 Hektar umfassende Gut von seinen Kindern Mathilde und Maxime Chapoutier geleitet. Erkennbar an seinen Etiketten in Blindenschrift und geleitet vom Leitspruch "Fac et spera" vereint das Haus Respekt vor der Natur mit Innovation, um Weine von grosser Authentizität zu erzeugen.

Der Weinberg

Aus der Appellation Crozes-Ermitage stammend, geht diese Cuvée aus einer Parzellenauswahl am Fuss des granitischen Hangs des Hermitage hervor, im Ortsteil Varogne. Dieses sehr besondere Terroir profitiert von einem kühleren Mikroklima, das morgens im Schatten liegt und am Nachmittag sonnig ist. Die Böden bilden einen harmonischen Übergang und bestehen im oberen Bereich aus reinem Granit und im unteren aus Alluvionen, wodurch einzigartige Bedingungen für die Entfaltung der Reben entstehen.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem milden Februar brachte der Frühling Frostepisoden, gefolgt von starken Niederschlägen im Frühjahr und Sommer. Der kühlere September verlangsamte den Vegetationszyklus und verzögerte die Reifung der Trauben. Diese lange Reifephase bei milden Temperaturen ermöglichte schliesslich Beeren mit schöner Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, um die Trauben bei optimaler Reife zu ernten. Für die Cuvée "Les Varonniers" 2024 zeichnet sich die Vinifikation durch niedrigere Gärtemperaturen und eine auf etwa drei Wochen verkürzte Maischestandzeit aus. Dieser Ansatz, kombiniert mit einem minimalen Holzeinfluss, bewahrt die ganze Strahlkraft und Präzision der Frucht.

Rebsorte

Syrah (100%)