Minuty : Château Minuty Rose et Or 2019

Un vin rosé de Provence intense et complexe

La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble
Sur la presqu’île de Saint Tropez, en Provence, s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé à l’écosystème riche.

Vinification et élevage
Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées à maturité parfaite sont acheminées à la cave pour l’éraflage suivi du foulage et du pressurage. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés puis sont amenés dans les cuves de fermentation.

Assemblage
Grenache
et cinsault.

Dégustation
Robe
Château Minuty Rose et Or 2019 est doté d’une robe claire aux reflets cristallins.
Nez
Le bouquet aromatique exprime pleinement l’intensité des agrumes et des fleurs blanches.
Bouche
Château Minuty Rose et Or 2019 révèle une complexité empreinte de fraîcheur et de finesse à l’image des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche qu’elle exhale.

Accords mets et vins
Château Minuty Rose et Or 2019 sublimera les fruits de mer et la bouillabaisse. Il accompagnera parfaitement une cuisine asiatique ainsi que des desserts à base de fraise. Il est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés.