Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton Village 2022 Patrick Javillier

Verkostung

Robe
Mit einer schönen Klarheit zeigt dieser Vin de France eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet verströmt Düfte roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere, Kirsche und schwarze Johannisbeere, angereichert durch Noten von schwarzen Beeren und kandierten Früchten.

Gaumen
Der Auftakt offenbart ein geschmolzenes, elegantes Tanningerüst. Der harmonische Gaumen entfaltet fruchtige Aromen, unterlegt von zarten holzigen und würzigen Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit Federwild wie Ente, geschmorten Rotfleischgerichten wie Rindfleisch in Sauce oder auch mit gebratenem Schweinefleisch. Zudem passt sie wunderbar zu charaktervollem, gereiftem Käse wie Époisses.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Aloxe-Corton Village 2022 bei einer Temperatur zwischen 14 und 15 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber unter optimalen Kellerbedingungen weiterentwickeln und bis etwa 2030 trinkreif bleiben.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt bei 13,5 %.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Rotweins aus Burgund

Der Produzent

1945 von Raymond Javillier gegründet, ist das Domaine Patrick Javillier ein emblematischer Familienbetrieb mit Sitz in Meursault, im Herzen des Burgunds. Nach der bemerkenswerten Entwicklung, die Patrick ab 1974 vorangetrieben hat, erstreckt sich der Betrieb heute über etwa 10 bis 11 Hektar Rebflächen. Seit 2018 leitet die dritte Generation, verkörpert durch Marion Javillier und Pierre-Emmanuel Lamy, das Domaine. Die heutigen Eigentümer pflegen eine einzigartige und innovative Philosophie, die auf der Assemblage komplementärer Terroirs beruht, um Cuvées von bemerkenswerter Ausgewogenheit zu schaffen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von einer 0,28 Hektar großen Parzelle innerhalb der Appellation Aloxe-Corton, am Fuß des berühmten Corton-Hügels. Dieses Terroir im Norden der Côte de Beaune zeichnet sich durch Böden aus Kalkstein, alluvialen Sanden und Kies aus. Die Ausrichtung und Höhenlage dieser Weinberge verleihen dem Wein eine charakteristische Spannung und Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war während des gesamten Vegetationszyklus von unsicherer, aber insgesamt gemäßigter Witterung geprägt. Diese Bedingungen führten zu einer besonders frühen Lese, die am 22. August begann, mit Trauben in ausgezeichnetem Gesundheitszustand und je nach Ausrichtung der Parzellen unterschiedlichen Reifegraden.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Aloxe-Corton Village 2022 werden die Beeren vollständig entrappt, bevor sie eine natürliche Gärung in Betontanks durchlaufen. Der Ausbau erfolgt zunächst ein Jahr lang in Fässern, bevor der Wein abgezogen wird, um seine Reifung im Tank auf der Feinhefe fortzusetzen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.