Patrick Javillier : Meursault Village "Les Clousots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village "Les Clousots" 2022 Patrick Javillier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen strohgelben Farbton von klarer bis mittlerer Intensität.

Nase
Von großer Reinheit geprägt, präsentiert die Nase Aromen von weißen Früchten wie Birne und weißem Pfirsich, nuanciert von leichten Anklängen exotischer Früchte. Das Ganze wird durch florale Noten von Zitronen- und Mandelblüte sowie eine subtile, pfeffrige Mineralität verfeinert.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und frisch, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Der Gaumen bietet eine buttrige, aber präzise Textur und offenbart eine bemerkenswerte mineralische Spannung. Das lange, salzige Finish zeugt von der schönen Persistenz dieses Weins.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln in Béchamelsauce oder gebratenen Austern. Er entfaltet sich auch wunderbar zu zarten Fischgerichten wie gegrillter Forelle mit Mandeln sowie zu weißem Fleisch und Geflügel in Sahne-Pilz-Sauce. Schließlich passt er perfekt zu einem Risotto mit Butter oder zu Weichkäsesorten wie Brie oder Époisses.

Servieren und Lagerung

Dieser Meursault Village "Les Clousots" 2022 ist bereits in seiner Jugend wegen seiner fruchtigen Aromen zugänglich, besitzt jedoch auch ein exzellentes Reifepotenzial. Optimal genießen lässt er sich etwa zwischen 2027 und 2032.

Die Balance und mineralische Spannung eines Weißweins aus Meursault

Das Weingut

1945 von Raymond Javillier mit nur zwei Hektar Rebfläche gegründet, ist das Domaine Patrick Javillier eine wichtige Referenz im Herzen von Meursault in Burgund. Nach der bemerkenswerten Erweiterung durch Patrick ab 1974 umfasst das Weingut heute etwa elf Hektar. Derzeit wird das Domaine von seiner Tochter Marion Javillier geleitet, unterstützt von Pierre-Emmanuel Lamy, der den Weinberg und die Vinifikation der Weißweine überwacht. Der eigenen Philosophie treu bleibend, wonach die Assemblage komplementärer Terroirs den Wein veredelt, führt die Familie eine Tradition der Exzellenz fort.

Der Weinberg

Die Cuvée entsteht aus der sorgfältigen Assemblage zweier komplementärer Lagen innerhalb der Appellation Meursault. Der Großteil der Assemblage (60 %) stammt von der Parzelle "Les Clous", die am oberen Hang mit Ostexposition liegt und einen tiefen, tonigen Boden auf kalkhaltigem Untergrund aufweist. Die restlichen 40 % stammen von den "Crotots", einem Weinberg in Mittelhanglage auf tonig-kalkhaltigen Böden. Das Domaine praktiziert dort einen nachhaltigen Weinbau mit einfachem Guyot-Schnitt und einem strengen Ausbrechen der Triebe, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch besonders warme und trockene Witterungsbedingungen aus. Trotz dieser außergewöhnlichen Sommertemperaturen ermöglichten rettende Niederschläge Mitte August den Reben, sich zu erfrischen und ihren Reifezyklus gelassen fortzusetzen. Die zwei Wochen vor der Lese, geprägt von trockenem und windigem Wetter, gewährleisteten einen perfekten Gesundheitszustand der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Nach von Hand durchgeführter Lese und einer sorgfältigen Selektion im Weinberg werden die Trauben des Meursault Village "Les Clousots" 2022 behutsam mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most vergärt anschließend in Eichenfässern (mit einem Anteil von 25 bis 30 % neuem Holz) durch die Wirkung indigener Hefen. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein sechzehn bis achtzehn Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage. Die finale Assemblage ruht mitunter einige Monate in Betontanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay