Der Önologe Xavier Vignon war als Berater von mehr als 200 Weingütern im Rhônetal tätig und hat es dank seiner Expertise und der Mitarbeit an den besten Weinen in Châteauneuf-du-Pape zu weltweiter Anerkennung gebracht. Im Jahre 2002 begann er mit der Produktion seiner eigenen Cuvée Xavier. Hierfür wählt er die besten Qualitäten - ohne Bezug auf Lagen oder Rebsorten - aus. So verwirklicht er seine Idealvorstellung eines Champagner: einfach, modern und mit einem beeindruckendem Preis-Leistungs-Verhältnis. Xavier ist elegant und zeigt die Appellation in ihrem besten Licht. Ob mit Trauben von großen Namen oder kleinen Winzern, die Weine von Xavier erscheinen immer elegant, ausgeglichen, wobei sie das Terroir wunderbar widergeben.
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