Rocca di Frassinello : Ornello 2015

Une cuvée hommage aux butteri de Toscana Maremma à base de syrah

La propriété

C’est au cœur de la Toscane Maremma que se trouve le domaine Rocca di Frassinello. Ce domaine est né de l’association entre le domaine très réputé en Chianti Classico, Castellare di Castellina, avec les Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inauguré en 2007, Rocca di Frassinello a été signé du célèbre architecte italien Renzo Piano.

Le vin

Créée en l’honneur des « butteri », les derniers éleveurs à cheval symboles de la Toscane Maremma, la cuvée Ornello est un grand vin rouge puissant et élégant. Le nom d’Ornello provient du nom du bâton en bois encore utilisé pour guider les troupeaux de vaches. Ornello Rocca di Frassinello se distingue par son assemblage, composé de syrah. Il en résulte un vin intense et doté d’une grande richesse en bouche tout en conservant la fraîcheur qui fait le style des cuvées du domaine.

Assemblage
Sangioveto
(40%), syrah (20%), cabernet sauvignon (20%), merlot (20%).

Élevage

6 mois en barriques dont 50% de fûts neufs et 5 mois d’élevage en bouteille.

Dégustation

La cuvée Maremma Toscana Ornello Rocca di Frassenello se distingue par sa belle robe couleur rouge rubis. Le bouquet aromatique présente des notes balsamiques associées à des notes de torréfaction évoquant le café. Au palais, la bouche développe une belle matière aux tanins doux et veloutés tout en présentant des notes boisées.

Accords mets/vins

Ce Maremma Toscana s’associera aux plats de viande froide ou grillée ainsi qu’à des fromages affinés.