San Felice : Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015

Un vin rouge italien ample aux arômes de fruits des bois

La propriété
San Felice est une propriété de Toscane, en Italie, porté par la constante évolution de son savoir-faire. Cette propriété réussit depuis des décennies à mettre en valeur son terroir au travers de la typicité de ses vins.

Le vignoble
Le Brunello Montalcino Campogiovanni 2015 est issu du vignoble de 65 hectares de Campogiovanni. Situées sur le versant sud est du Montalcino, ces vignes, taillées en cordon, sont cultivées sur l’appellation Brunello di Montalcino DOC. Les sols y sont limo-sableux en alternance avec de l’argile et reposant sur des marnes calcaires.

Vinification et élevage
Après une macération de 20 jours, les moûts subissent une fermentation malolactique dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé 36 mois dans des fûts de chênes issus de la forêt de Slavonie. Vient alors l’embouteillage, après lequel le Brunello di Montalcinon Campogiovanni 2015 vieillira encore 12 mois.

Assemblage
Le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 est exclusivement élaboré à partir du sangiovese, cépage emblématique de la Toscane et de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG.

Dégustation
Robe
Le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 se révèle dans une robe rouge rubis intense.

Nez
Le bouquet révèle des arômes de fruits des bois mûrs évoluant sur des notes empyreumatiques de tabac et de cuir.

Bouche
La bouche est ample, douce et persistante dévoilant des notes de fruits sur la finale.

Conseils de service
Il est conseillé de servir le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 San Felice à une température de 18°C. Il promet une belle évolution jusqu’en 2035 environ.

Accords Mets & Vin
Ce vin rouge d’Italie saura accompagner les viandes rouges, gibier et fromages affinés à l'instar d'un pecorino.