Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Echelier 2016 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Farbe
In einem kristallinen Strohgelb präsentiert sich dieser Wein mit bemerkenswerter Reinheit und Brillanz.

Nase
Die Nase zeigt sich komplex und großzügig, vereint Frische und Konzentration. Sie öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten floralen Noten. Eine kreidige, mineralische Dimension verleiht dem Bouquet Tiefe und Charakter.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist geradlinig, kraftvoll und fruchtbetont. Der Gaumen offenbart feine Noten von weißen Früchten und florale Nuancen, getragen von einer bemerkenswerten salinen Spannung. Die Struktur zeichnet sich durch große Reinheit und eine ausgeprägte Mineralität aus. Der klare, anhaltende Abgang verlängert das Geschmackserlebnis mit Eleganz und Frische.

Weinpairing
Dieser trockene Weißwein begleitet Meeresfrüchteplatten perfekt, insbesondere Austern, Venusmuscheln und Miesmuscheln. Er harmoniert ebenfalls mit gegrillten Krustentieren, Hummer und Languste. Edle Fische mit leichter Sauce, Seezunge Müllerinnenart oder auch gegrillte Dorade ergeben ausgezeichnete Kombinationen. Gereifte Käse und Jakobsmuscheln runden diese gastronomische Palette harmonisch ab.

Servieren und Lagerung
L'Echelier 2016 kann bereits jetzt und etwa bis 2026 genossen werden. Seine Struktur und Mineralität verleihen ihm ein Entwicklungspotenzial, das es ihm ermöglicht, im Lauf der Zeit zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Ein Chenin Blanc aus Saumur von außergewöhnlicher mineralischer Reinheit

Das Weingut
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ließ sich 1992 in Varrains im Loiretal nieder. Thierry Germain, Winzer in sechster Generation aus dem Bordelais, hat dieses Weingut zu einer Referenz für biodynamischen Weinbau gemacht. Heute erstreckt sich das Gut über 28 Hektar, verteilt auf 61 Parzellen in den Appellationen Saumur-Champigny und Saumur. Seit den 2000er-Jahren biodynamisch zertifiziert, setzt das Weingut auf einzelnen Parzellen insbesondere auch auf Arbeit mit Zugtieren. Heute wird Thierry Germain von seinen Kindern Louis und Jeanne begleitet, die die Kontinuität dieser Philosophie sichern, die auf den Respekt vor dem Lebendigen und den authentischen Ausdruck der Terroirs ausgerichtet ist.

Der Weinberg
L'Echelier stammt aus dem Clos de l'Échelier, einer emblematischen Parzelle in der Gemeinde Dampierre-sur-Loire, südöstlich von Saumur. Von alten Mauern umgeben und zur Loire ausgerichtet, profitiert dieser Clos von einem außergewöhnlichen Terroir. Der Boden besteht aus Tuffeau, einem für die Region typischen porösen Kalkstein, der auf oberem turonischem Kalk ruht, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine bemerkenswerte Spannung verleiht. Die Chenin-Blanc-Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, mit natürlicher Begrünung zur Förderung der Biodiversität.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch schöne Frische und ein bemerkenswertes Gleichgewicht aus. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben mit optimaler Reife, die die Typizität des kalkhaltigen Terroirs klar zum Ausdruck bringen.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese für L'Echelier 2016 erfolgt von Hand und ermöglicht eine sorgfältige Selektion der Beeren. Die pneumatische Pressung dauert mehrere Stunden. Die alkoholische Gärung findet in Fudern und großen Behältern statt, anschließend wird der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, was dem Gaumen Fülle und Finesse verleiht. Die Arbeiten werden bei niedriger Temperatur im unterirdischen Keller durchgeführt, um die Aromen des Weins behutsam zu bewahren.

Rebsorte
100 % Chenin Blanc