Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Echelier Blanc 2020 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein kristallklares, helles Strohgelb, klar und leuchtend, das von einer ausgezeichneten Brillanz zeugt.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne Komplexität, die Konzentration und Frische vereint. Sie zeigt fruchtige Aromen von Pfirsich und Birne, begleitet von floralen Noten weisser Blüten und Zitrusfrüchten. Reine mineralische Nuancen treten hervor, ergänzt durch feine Röstaromen aus dem Ausbau im Fass.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist präzise, kraftvoll und fruchtbetont. Der Gaumen bringt florale Noten und Aromen weisser Früchte in einer zugleich reichen und geschmeidigen Textur zum Ausdruck, wobei er eine grosse Präzision und eine überraschende Frische bewahrt. Der Abgang zeigt sich rein, klar und gehaltvoll, mit bemerkenswerter Länge, unterstrichen von einer anhaltenden mineralischen Salzigkeit, die an das kalkige Terroir erinnert.

Weinpairing

L'Echelier Blanc 2020 begleitet idealerweise Fisch mit cremiger Sauce, Jakobsmuscheln oder auch gegrillte Dorade. Er harmoniert zudem sehr gut mit gebratenem Geflügel, gereiftem Ziegenkäse sowie Gerichten auf Basis von Pilzen und Rahm.

Servieren und Lagerung

L'Echelier Blanc 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch dank seiner lebhaften Säure, seiner mineralischen Struktur und seiner Konzentration über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Ein Chenin Blanc aus Saumur, der Kraft und Finesse vereint

Das Weingut

Das Domaine des Roches Neuves wurde 1850 von der Familie Duveau im Dorf Varrains, nahe Saumur im Loiretal, gegründet. Thierry Germain und seine Frau Marie erwarben das Weingut 1992 und haben die Philosophie des Gutes tiefgreifend verändert. Bereits 2002 stellte Thierry Germain den gesamten Weinberg auf biodynamischen Anbau um und setzte damit einen entscheidenden Meilenstein in der weinbaulichen Ausrichtung. Heute umfasst das Weingut 28 Hektaren, aufgeteilt in 61 Parzellen, und wird nach und nach von den Kindern von Thierry und Marie, Louis und Jeanne Germain, unterstützt. Das Weingut gilt als eine der Referenzen der Loire, gewürdigt von der Revue du Vin de France und von Bettane & Desseauve mit fünf Sternen ausgezeichnet.

Der Weinberg

L'Echelier Blanc 2020 stammt aus einem Clos von rund 1 Hektare, umgeben von 300 Jahre alten Steinmauern, mit Blick über das Tal der Loire in der Appellation Saumur. Die 70-jährigen Chenin-Blanc-Reben sind auf lehmig-sandigen Böden gepflanzt, die auf einem Sockel aus oberem turonischem Kalkstein liegen, der sich in nur 30 Zentimetern Tiefe befindet. Diese flachgründige geologische Struktur zwingt die Wurzeln, sich intensiv im Kalkstein zu verankern, wodurch der Wein seine charakteristische mineralische Ausdruckskraft erhält. Der Weinberg wird in zertifizierter Biodyvin-Biodynamie bewirtschaftet, mit einer Pflanzdichte von 6'500 Rebstöcken pro Hektare aus massale Selektion. Die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr profitierte von einem milden, feuchten Winter, der eine gute Auffüllung der Wasserreserven ermöglichte, gefolgt von einem günstigen Sommer, der den Trauben eine optimale Reife verlieh, während Frische und Balance erhalten blieben.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben für L'Echelier Blanc 2020 während 4 Stunden schonend mit einer pneumatischen Presse gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in ovalen 600-Liter-Fässern mit 52 Millimetern Wandstärke, mit den natürlichen Hefen des Weinbergs, und dauert rund 3 Monate. Anschliessend reift der Wein 9 Monate auf feiner Hefe in denselben Gebinden. Sämtliche Arbeitsschritte, von der Pressung bis zum Ausbau, erfolgen bei niedriger Temperatur in unterirdischen, in den kalkhaltigen Tuffeau gegrabenen Kellern. Eine minimale Schwefelgabe erfolgt ausschliesslich bei der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc