Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 Verget

Verkostung

Robe
Brillant und klar, zeigt die Robe eine Farbe von blassem Zitronengelb bis mittlerem Gold.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit feinen rauchigen Noten, begleitet von Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Zarte würzige Nuancen sowie Anis- oder Fencheltöne bereichern diese schöne Komplexität.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich straff, mineralisch und von großer Präzision. Die Gaumenmitte offenbart eine schöne Konzentration reifer Früchte und Zitrusnoten, getragen von einer klaren Säure. Der lange und anhaltende Abgang zeichnet sich durch eine salzige Note und feine würzige Nuancen aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit delikaten Meeresfrüchten wie frischen Austern oder gebratenem Fisch mit einer leichten Sahnesauce. Er veredelt außerdem gebratenes Geflügel sowie Käsesorten wie Ziegenkäse, jungen Comté oder Beaufort. Ein Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung

Schon jetzt zugänglich, kann dieser Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 im Keller gelagert werden, um bis etwa 2030 genossen zu werden.

Die Präzision und mineralische Ausdruckskraft eines Weißweins aus Saint-Véran

Der Produzent

Das 1990 von Jean-Marie Guffens gegründete Handelshaus Verget liegt in Sologny, im Herzen des Mâconnais, in Burgund. Von Anfang an zeichnete sich der Produzent durch seinen Willen aus, das Potenzial der Terroirs dieser Region durch wenig interventionistische Vinifikationen und strenge Traubenselektionen zum Ausdruck zu bringen. Heute steht Julien Desplans an der Spitze des Betriebs und führt die Philosophie der Exzellenz und Präzision des Gründers fort. Das Haus ist besonders für seinen einzigartigen Ansatz und die hohe Qualität seiner Weißweine bekannt.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Saint-Véran stammen von den Parzellen Côte-Rôtie und Terres Noires, die in der Gemeinde Davayé liegen. Dieses Terroir zeichnet sich durch flachgründige Böden aus hartem Jurakalkstein aus, die eine starke mineralische Identität verleihen. Die Parzelle Côte-Rôtie profitiert von einer Südausrichtung, während sich die Terres Noires durch ihre dunklen, steinigen Böden auszeichnen. Das Domaine setzt auf alte Reben, die nach nachhaltigen oder biologischen Methoden bewirtschaftet werden, mit bewusst niedrigen Erträgen, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war durch wechselhafte klimatische Bedingungen geprägt, wobei einige Bereiche unter Wasserstress durch die Trockenheit litten. Die später reifenden Parzellen profitierten jedoch von diesem Wetter und lieferten angemessene Erträge sowie eine schöne Konzentration. Dieser Jahrgang erforderte nur wenige Behandlungen in den Weinbergen, was eine gesunde und hochwertige Ernte ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 erfolgt ausschließlich aus dem ersten Presssaft, der mit indigenen Hefen vergoren wird. Der Ausbau erfolgt anschließend über sieben Monate in Eichenfässern, von denen 30 % neu sind. Diese Reifephase wird von mehreren regelmäßigen Bâtonnages begleitet, einer Technik, bei der die Feinhefe wieder aufgewirbelt wird, um dem Wein Textur und Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).