Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 Verget

Verkostung

Robe
Ein blassgelber Farbton, veredelt durch silbrige Reflexe, zeigt sich im Glas.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von tropischen Früchten (Mango, Ananas) und frischer Birne, durchzogen von blumigen Noten, die an Akazie und Geißblatt erinnern. Anklänge von Zitrusfrüchten (Orangenschale, Bittercitrone), Mineralität und getoastetem Brioche vervollständigen diese aromatische Palette.

Gaumen
Füllig und texturiert offenbart der Auftakt eine frische, strahlende Frucht. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von Steinobst (Pfirsich, Aprikose), die durch eine schöne mineralische Spannung mit Anklängen von Feuerstein ausgeglichen werden. Der Abgang zeichnet sich durch Länge, Präzision und Zitrusnoten aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, gebackenem Fisch oder Räucherlachs. Er begleitet zudem hervorragend Geflügel mit Sahne und Pilzen, Kalbsbries sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Beaufort.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein wird unter einem technischen Diam 30-Korken abgefüllt, der ausgewählt wurde, um seine Frische zu bewahren und ein reduktives Profil zu unterstützen.

Der authentische Ausdruck des Mâconnais-Terroirs durch das Maison Verget

Der Produzent

Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine gegründete Maison Verget hat sich als wichtige Referenz innerhalb des Weinbaugebiets Burgund etabliert. Im Mâconnais ansässig, zeichnet sich dieses Handelshaus durch seinen besonderen Ansatz aus: enge Partnerschaften mit den Winzern und eine strenge Selektion der Trauben. Bis heute leitet Jean-Marie Guffens den Betrieb, seit 2006 unterstützt von Julien Desplans, der die Vinifikationen überwacht. Die Philosophie des Hauses beruht auf einer Suche nach Wahrhaftigkeit und einem authentischen Ausdruck der Terroirs, was beweist, dass diese Region mit den prestigereichsten Appellationen konkurrieren kann.

Der Weinberg

In der Appellation Saint-Véran, im Süden der Region gelegen, erreicht das Terroir des Ortes Davayé eine Höhe von etwa 200 Metern. Die Reben stehen auf Hanglagen mit Ausrichtung nach Südost und Nordost. Die Böden, die aus dem Sekundärzeitalter stammen, weisen einen Wechsel von tonhaltigen, teils sandigen Schichten und Kalksteinadern auf. Diese Cuvée entsteht aus der Assemblage dreier unterschiedlicher Parzellen: Pommard, nach Norden ausgerichtet für Spannung, sowie Côte-Rôtie und Chataignier (auch Terres Noires genannt), die Fülle verleihen. Die Reben werden nach der traditionellen Methode des Taille à queue des Mâconnais erzogen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme klimatische Bedingungen aus. Diese Witterung begünstigte eine großzügige Reife der Früchte, was ein reiches aromatisches Profil ermöglichte, gleichzeitig aber eine technische Herausforderung bei der Vinifikation darstellte, um Balance und Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 beginnt mit einer vollständigen Gärung im Holzfass, ausgelöst durch autochthone Hefen. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau von vier bis fünf Monaten in Barriques, begleitet von regelmäßigem Bâtonnage zur Erhaltung der Frische. Danach wird er zur weiteren Reifung in liegende oder eiförmige Betontanks umgefüllt. Dieser insgesamt sieben bis acht Monate dauernde Prozess fördert eine natürliche Mikro-Oxygenierung und eine kontinuierliche Zirkulation der Feinhefe vor der Abfüllung.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).