Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022

Der Reichtum und die Eleganz eines großen Burgunder Weißweins

Der Produzent

Die Geschichte des Hauses Vincent Girardin beginnt 1980, als Vincent Girardin, damals 19 Jahre alt und aus einer Winzerdynastie stammend, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, zwei Hektar Weinberge von seinen Eltern übernahm. Von Leidenschaft und wahrem Winzergeist angetrieben, etablierte er sich rasch unter den großen Persönlichkeiten der Côte de Beaune. 1992 gegründet, entwickelte sich das Gut im Laufe der Jahre zu einer der wichtigsten Referenzen der Côte de Beaune. Seit 2000 setzt Éric Germain diese Ansprüche fort und hebt die bemerkenswerten Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet hervor.

Der Weinberg

Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" wird aus Trauben vinifiziert, die auf kalkmergelhaltigen Böden mit zahlreichen Kieselsteinen stehen.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Lese, gefolgt von einer strengen Selektion. Anschließend schonendes Pressen in einer pneumatischen Presse, das eine besonders langsame und fruchtbetonte Extraktion gewährleistet. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen französischen Eichenfässern mit 228 Litern, von denen nur 15 % neu sind, was eine subtile Sauerstoffzufuhr ermöglicht, ohne die ursprünglichen Weincharakteristika zu überdecken. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen natürlich durch einheimische Hefen und Bakterien und spiegeln das Terroir authentisch wider. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, um Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Ein Monat vor der Abfüllung wird ein sorgfältiges Cuvée in Edelstahltanks vorgenommen, gefolgt von einer Abstichung, einer leichten Schönung und einer filigranen Filtration. Die Abfüllung erfolgt letztendlich nach dem Mondkalender, was einen traditionellen und naturverbundenen Ansatz unterstreicht.

Rebsorte

100 % Chardonnay

Charakeristika und Verkostungstipps des Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Pucelles » 2022 von Vincent Girardin

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart Noten von Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit sowie feinen, moschusartigen Gewürzen.

Gaumen
Eine gelungene Verbindung von Fülle und Kraft, wobei Dichte, Mineralität und Salinität harmonieren.

Food-Pairing-Tipps

Feine Kombinationen ergeben sich mit Fisch, Krustentieren oder hellem Fleisch.

Servieren

Um diesen Wein in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 12 °C zu servieren.